Një delikatesë origjinale e dimrit - komposto nga mollët "ranetok", ose "siberian". Pamje tërheqëse, shije dhe aromë e pasur. Mollët në miniaturë janë gjithashtu të vlefshme sepse vetitë e tyre ruhen në mënyrë të përsosur në ruajtje. Dhe për ta bërë kompotin edhe më të dobishëm, amviset me përvojë rekomandojnë të shtoni pak arrë frutash në mollë.
"Mollët e parajsës
Ranetka është një lloj mollësh me rritje të shpejtë dhe të qëndrueshme ndaj dimrit që i përkasin varieteteve me fruta të vogla. Në varësi të shumëllojshmërisë, midis avantazheve të mollëve ranetki, mund të dalloni jo vetëm një pamje miniaturë, por edhe një shije aromatik. Ka varietete të buta, të lëngshme dhe të thërrmuara të mollëve që janë mirë të hahen të freskëta, si dhe varietete më të ashpra dhe më pak të ëmbla të mollëve që janë të përshtatshme për ruajtjen e dimrit. Përveç kësaj, mollët "qiellore" befasojnë me larminë e tyre të jashtme: frutat e vogla ngjyrë gështenjë, të verdhë dhe të kuqe të thellë janë padyshim një zbukurim i denjë i një tryeze festive dimërore.
Më të kërkuarat janë varietetet e ashpra dhe aromatike të ranetki, nga të cilat merren komposto, marmelata, konfeksione dhe reçel të shkëlqyera dhe aromatike. Vlen të përmendet gjithashtu se mollët "qiellore", në krahasim me varietetet e tjera, përmbajnë më shumë vitaminë C dhe substanca pektine, si dhe elementë të tjerë gjurmë që janë aq të dobishëm për trupin në kohën e ftohtë të dimrit.
Shumica e varieteteve të pemëve të mollëve Ranetka janë të përshtatshme vetëm për përpunim, dhe vetëm disa specie konsumohen më së miri të freskëta.
Konservimi i kompostove nga ranetki
Për të ruajtur pasurinë e vitaminave dhe mikroelementeve me të cilat është e pasur ranetki i freskët, mund të përgatisni një komposto të konservuar të shijshme dhe të shëndetshme. Mbi të gjitha, dimri është saktësisht koha kur lëndët ushqyese dhe vitaminat shtesë të dobishme janë aq të nevojshme për imunitetin.
Pra, përgatitja e konservimit duhet të fillojë me përgatitjen e frutave dhe sterilizimin e kavanozave. Për komposto, sigurohuni që të zgjidhni vetëm mollë të forta dhe të plota, t'i lani mirë dhe të hiqni me kujdes prerjet. Pastaj vendosni frutat e pastra në kavanoza të para-sterilizuar, të cilat mund të mbushen me mollë me rreth gjysmën ose një të tretën. Përgatitni ujë të valë ndërsa mbushni kavanoza. Hidhni ujë të valë mbi mollë të gatshme në kavanoza dhe lëreni për pesë deri në dhjetë minuta. Pasi frutat të kenë qëndruar për kohën e caktuar, kullojeni të gjithë ujin nga kavanozët në një tas të thellë dhe shtoni aty sheqer në shkallën 1: 1. Zieni shurupin që rezulton derisa sheqeri të tretet plotësisht. Kur shurupi është gati, hidheni në kavanoza me mollë dhe rrokullisni konservimin nën kapakët e hekurit. Komposti i ftohur mund të ruhet gjatë gjithë dimrit në temperaturën e dhomës.
Për të marrë një komposto më aromatike, në mollët "qiellore" mund të shtoni manaferra rrush pa fara, arrë arrë apo qershi të shpendëve.
Duhet të theksohet se shumëllojshmëria e mollës së ranetit është veçanërisht e popullarizuar në Siberi për shkak të rezistencës së saj ndaj acar dhe rendimentit të mirë. Përveç kësaj, përmbajtja e pasur me vitamina, elementë gjurmë dhe lëndë ushqyese bën të mundur përdorimin e frutave jo vetëm në gatim, por edhe në dermatologji.
