Për mëngjes, ndonjëherë ju doni një omëletë ose croutons krokante! Por për t'i përgatitur ato, do të duhet të zotëroni shkencën e thjeshtë të trajtimit të vezëve të pulës, domethënë, për të mësuar se si t'i thyejnë ato në mënyrë korrekte.
Si të thyeni një vezë me instrumente
Një vezë e gjallë mund të thyhet në dy mënyra, dhe e para është përdorimi i takëmave të tilla si një pirun ose thikë. Së pari, merrni thikën dhe enën në të cilën do të thyeni vezën. Ju lutemi vini re se thika duhet të jetë e mprehtë. Merrni vezën në dorën që ju përshtatet më shumë, varësisht nga fakti nëse jeni me të majtë apo me të djathtë. Ju duhet të godisni në mes, me një lëvizje të shpejtë dhe të mprehtë. Veza do të çahet në qendër. Nëse çarja është shumë e vogël, godit përsëri.
Mos harroni të mos rrihni në një mënyrë të tillë që të thyeni vezën menjëherë. Sapo lëvorja të jetë plasaritur mjaftueshëm, vendoseni thikën mënjanë, kapni gjysmën e vezëve me duar dhe tërhiqni ato pak larg. Në këtë rast, përmbajtja ngadalë do të kullojë në pjatë. Nëse i ndani gjysmat pak më fort, e bardha dhe e verdha e verdhë do të dalin më shpejt. Me këtë metodë, asgjë e tepërt nuk duhet të futet në enët.
Si të thyeni një vezë në buzë të një tas
Metoda e dytë më e zakonshme është thyerja e vezëve në buzë të një tavoline, tasi ose tigani. Një shembull i mirë vizual është një skenë nga Nëntë e Një Gjysmë Javë, në të cilën aktori kryesor, Mickey Rourke, thyen vezët e papërpunuara në buzë të një tas ndërsa bën mëngjesin.
Ju nuk keni nevojë për ndonjë send tjetër. Merrni një vezë në njërën dorë dhe goditni lehtë buzën e një objekti, qofshin ato buzë një tavoline ose një tas. Me këtë metodë, veza duhet të ndahet në dy gjysma, dhe përmbajtja duhet të kullohet në enë. Të dy predhat do të mbeten në duart tuaja. Asnjë mbeturinë nuk do të futet në enë. Nëse veza nuk është plasaritur, trokitni lehtë përsëri. Kjo metodë konsiderohet më e sakta. Por ju duhet të mësoheni me të, mbase nuk do të keni sukses herën e parë.
Nëse keni nevojë jo vetëm të thyeni vezët, por të ndani të verdhën e verdhë veze nga proteina, në të dy rastet, mbani gjysmën tjetër të lëvozhgës me gjysmën e lëvozhgës, duke lejuar që proteina të kullojë në enën e zëvendësuar.
Ekziston një mënyrë që kuzhinierët profesionistë të thyejnë vezët si më poshtë. Shtë e nevojshme të mbani dy vezë në njërën dorë dhe t'i shtypni ato njëra ndaj tjetrës. Sidoqoftë, kjo kërkon pak shkathtësi dhe aftësi. Përndryshe, në vend të vezëve të thyera bukur, në duart tuaja do të keni një përzierje të guaskave, të verdhës së verdhë dhe të bardhës.
Gjithashtu, progresi teknik nuk e lë kuzhinën pa vëmendjen e saj. Dhe tani ekziston një pajisje e veçantë për të thyer vezët, e cila quhet - "shkelës vezësh për vezë pule".
