Pashkët janë një kënaqësi tradicionale në festën më të madhe Ortodokse - e diela e Krishtit. Easyshtë e lehtë ta gatuash edhe në shtëpi. Gjëja kryesore është të mbash proporcionet e ushqimit dhe të gatuash me humor të mirë.
Është e nevojshme
-
- 2 kilogramë gjizë
- 700 gramë salcë kosi
- 400 gram gjalpë
- 8 vezë
- 200 gram bajame
- 200 gram rrush të thatë
- 1/2 filxhan sheqer
- vanilinë në majë të një thike
- Pasobox ose enë pjekje në formë me brinjë të larta
Udhëzimet
Hapi 1
Djathi i gjizës duhet të shtrydhet mirë dhe të fërkohet përmes një sitë. Ju duhet të merrni një masë homogjene të bardhë pa kokrra të mëdha ose gunga. Gjiza për Pashkë duhet të jetë e freskët. Një produkt i bërë në shtëpi ose fshatar funksionon më mirë. Djathi me yndyrë të ulët në dyqan është më mirë të mos përdoret.
Hapi 2
Gjalpi duhet të zbutet (nxehet pak mbi zjarr ose copëtohet imët me thikë) dhe shtohet në gjizë. Rrihni vezët me një mikser derisa të gëzohen dhe përziejeni me salcë kosi. Mundi përsëri mirë. Kombinoje me gjizë dhe një mikser, përzieni gjithçka në një tenxhere derisa të qetë. Krem kosi është gjithashtu më i mirë për t'u marrë në shtëpi dhe i trashë.
Hapi 3
Vendoseni tenxheren në zjarr të ngadaltë. Për të parandaluar djegien e Pashkëve, duhet ta trazoni vazhdimisht. Kur përzierja fillon të vlojë në një tenxhere, hiqeni nga nxehtësia dhe vendoseni në ujë të ftohtë. Dhe është më mirë të përgatitni akull paraprakisht dhe t'i impononi asaj një trajtim të ardhshëm. Llokoçisni masën e gjizës vazhdimisht derisa të ftohet plotësisht.
Hapi 4
Grini sheqerin në pluhur, pastaj shtoni në Pashkë. Grini arrat në thërrime të mëdha, dhe rrush të thatë me avull me ujë të valë për gjysmë ore. Shtoni arra, rrush të thatë dhe vanilinë në Pashkë. Llokoçis mirë për të tretur sheqerin. Vendoseni masën që rezulton në një myk. Forma e Pashkëve duhet të jetë e gjatë, si një piramidë me majën e prerë. Shtypni masën në mënyrë që të jetë e ngjeshur mirë në formë. Vendoseni në frigorifer për 12-15 orë.
Hapi 5
Pas kësaj, hiqni me kujdes Pashkën nga kallëpi dhe transferojeni në një pjatë të gjerë të sheshtë. Kurora e Pashkëve mund të zbukurohet. Vendosni copa frutash ose manaferrash dhe hidhni sipër mjaltin e nxehtë ose reçelin e kuq. Në vend të frutave dhe manave, mund të përdorni marmelatë të copëtuar imët. Shërbejeni mysafirëve në pjatancë në copa të vogla të prera me thikë. Ju duhet ta ruani këtë delikatesë festive në frigorifer, përndryshe do të shkrihet.
