Të krishterët ortodoksë e quajnë Pashkën një pjatë të bërë nga gjizë me shtimin e salcë kosi, krem, vezë, gjalpë, fruta të sheqerosura dhe rrush të thatë. Tradicionalisht, Pashkët janë formuar si një piramidë e cunguar.
Është e nevojshme
-
- Për Pashkët "Festive":
- 1 kg gjizë 20%;
- 200 g gjalpë;
- 5 vezë;
- 200 g sheqer;
- një shkop vanilje ose 1 lugë çaji sheqer vanilje;
- 400 ml krem (10-20%);
- 100 g arra (ndonjë);
- 100 g rrush të thatë;
- 100 g fruta të sheqerosura.
- Për Pashkën Tsarskoy:
- 800 g gjizë;
- 4 të verdha;
- 1, 5 gota krem të rëndë;
- 150-200 g sheqer;
- 150-200 g gjalpë;
- P lugë çaji kripë;
- vanilinë;
- 1 filxhan fruta të ëmbëlsira të copëtuara
Udhëzimet
Hapi 1
Pashkëve "Festive" Kaloni djathin e gjizës përmes një mulli mishi ose fërkojeni atë përmes një sitë.
Hapi 2
Pritini shkopin e vaniljes dhe hiqni farat nga ajo.
Hapi 3
Rrihni vezët me sheqer. Shtoni krem dhe përziejeni tërësisht. Vendosni farat e vaniljes ose sheqerin e vaniljes në masën e vezëve.
Hapi 4
Vendoseni përzierjen në nxehtësi mesatare, sillni një çiban dhe gatuajeni, duke e trazuar vazhdimisht, derisa përzierja të fillojë të trashet (kjo do të ndodhë rreth tre minuta pas zierjes). Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe ftohet pak.
Hapi 5
Qëroni, bluajini ose prisni imët arrat. Pritini frutat e sheqerosura nëse janë të mëdha. Përzieni gjizë, arra, fruta të ëmbëlsuar dhe rrush të thatë, të cilat së pari duhet të lahen, të avullohen dhe të thahen. Shtoni masën e vezës në gjizë dhe përziejeni mirë.
Hapi 6
Mbuloni kutinë e qeses së palosur në dy ose tre shtresa me garzë. Sigurohuni që skajet e garzës të varen pak. Vendoseni masën e gjizës në një pjatë ëmbëlsirash. Nëse nuk keni një kavanoz të veçantë, mund të përdorni një tenxhere me lule ose kullesë të re. Palosni skajet e garzës. Transferoni formën në një pjatë ose tas. Kjo është bërë në mënyrë që të thahet lagështia e tepërt. Vendosni një ngarkesë sipër (mund të jetë një kavanoz i rregullt tre litërsh i mbushur me ujë).
Hapi 7
Vendosni formën dhe peshën në frigorifer për të paktën dymbëdhjetë orë. Pastaj shpalosni skajet e napës, ktheni formën në pjatë dhe hiqni napën. Dekoroni Pashkën e përfunduar për ta shijuar me fruta të ëmbëlsuar, arra, rrush të thatë.
Hapi 8
"Car" Pashku Fërkoni gjizën përmes një sitë të imët ose kullesë.
Hapi 9
Rrahim kremin me 100 g sheqer. Shtoni të verdhat, kripën dhe sheqerin e mbetur në gjalpin e zbutur më parë. Llokoçis gjithçka tërësisht dhe rrahu derisa të pushojë.
Hapi 10
Vendosni përzierjen e gjalpit në gjizë, shtoni fruta të sheqerosura dhe vanilinë dhe përzieni gjithçka mirë derisa të qetë. Pastaj butësisht përzieni kremin e rrahur dhe sheqerin.
Hapi 11
Mbuloni formën speciale të bletarit me një leckë të lagur. Vendosni masën e gjizës mbi të, mbuloni me skajet e pëlhurës sipër. Vendoseni ngarkesën dhe vendoseni në frigorifer për gjashtë orë. Hiqni Pashkën e përfunduar nga kallëpi dhe vendosni modele të frutave të sheqerosura në sipërfaqe
