Xhenxhefili dhe shafrani i Indisë i përkasin të njëjtës familje - xhenxhefili. Në kohët antike, grekët e quanin shafran i Indisë "xhenxhefil të verdhë". Megjithëse rrënjët e të dy bimëve janë të ngjashme dhe përdoren gjerësisht në gatim dhe mjekësi, ato kanë veti të ndryshme.
India konsiderohet vendlindja e xhenxhefilit dhe shafran i Indisë. Inshtë në këtë vend që erëzat e ndryshme janë shumë të popullarizuara dhe shafran i Indisë dhe xhenxhefili konsiderohen si erëzat më të zakonshme dhe të shëndetshme. Shumë pjata indiane janë ngjyrë kafe të artë dhe ndonjëherë të kuqe të verdhë për shkak të përdorimit të shafranit të Indisë.
Rrënjët e këtyre bimëve, të cilat shtypen në pluhur, përdoren për ushqim, të cilat kanë një formë të ngjashme, por ndryshojnë në ngjyrë. Rrënja e xhenxhefilit të verdhë me limon mund të hahet edhe e gjallë. Shafran i Indisë ka një rrënjë me një nuancë portokalli, e cila zihet paraprakisht, thahet dhe vetëm atëherë shtypet për të marrë erëzën e nevojshme.
Xhenxhefil dhe shafran i Indisë në gatim
Xhenxhefili dhe shafran i Indisë përdoren gjerësisht në gatim si erëza dhe erëza thelbësore. Shafran i Indisë ka një aromë delikate, pothuajse të padukshme që shton erëza dhe aromë në enët. Shafran i Indisë jep një shije të mprehtë në doza të larta, prandaj përdoret në kerri. Enët e bëra me shafran i Indisë kanë një afat shumë më të gjatë të ruajtjes pasi ka veti antiseptike. Kjo erëz është një ngjyrë natyrale që u jep enëve ngjyra portokalli të artë dhe të verdhë limoni. Për të ndriçuar enët, mjafton të shtoni shafran i Indisë në majë të një thike, pasi ajo ka një ngjyrë intensive.
Xhenxhefili përdoret gjithashtu gjerësisht si erëza medicinale. Çaji i xhenxhefilit me limon është një pije e shkëlqyeshme tonike ngrohëse, e dobishme në sezonin e ftohtë dhe për ftohjet. Goodshtë mirë ta përdorni për tretje më të mirë të ushqimit, pasi që, falë mprehtësisë së tij të këndshme, rrit tretjen, duke përmirësuar prodhimin e lëngut gastrik. Për më tepër, për një çaj të tillë, përdoren pluhur i thatë xhenxhefili dhe rrënjë e freskët. Mallrat e pjekura me xhenxhefil kanë një shije aromatike dhe të këndshme. Ky erëza shkon mirë me perimet e ziera.
Karakteristikat shëruese të shafranit të Indisë
Shafran i Indisë ka efekte analgjezike, antioksiduese, antiseptike, anti-inflamatore, koleretike, shëruese. Për shkak të këtyre vetive, ajo përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore dhe kozmetologjinë.
Ndihmon me bronkit, anemi, prerje, ënjtje, inflamacion. Shafran i Indisë përdoret për qëllime kozmetike si kremra dhe maska, përmirëson fytyrën dhe ka një efekt rinovues.
Përfitimet e xhenxhefilit
Xhenxhefili është gjithashtu një produkt i shkëlqyeshëm kozmetik, ai tonifikon lëkurën, lehtëson ënjtjen dhe zbut rrudhat. Përdoret për ftohjet dhe gripin, si një agjent ngrohës dhe diaforatik, gjithashtu ka një efekt ekspektorant dhe analgjezik. Përmban një sasi të madhe të vitaminës C, A, B1, B2, magnez, kalcium, hekur, fosfor, zink dhe elementë të tjerë gjurmë. Xhenxhefili ka një efekt të mirë në funksionimin e traktit gastrointestinal, normalizon tretjen, përmirëson mikroflorën e zorrëve, lehtëson dhimbjen e stomakut.
