Pas një dimri të gjatë, shumë njerëz pëlqejnë të gatuajnë Barbecue jashtë. Aroma e shijshme e mishit të tymosur në skarë është bërë një simbol i vërtetë i ardhjes së pranverës dhe festave të majit. Siç e dini, para se të vendosni mish në hell, ai duhet të jetë i marinuar. Por cilën marinadë duhet të përdorni? Ekziston një mënyrë. Falë tij, qebapi do të gatuhet jo vetëm shumë shpejt, por vetë procesi i marinimit do të zgjasë vetëm 40 minuta. Për më tepër, në një marinadë të tillë, çdo mish, përfshirë viçin e thatë, do të dalë me lëng.
Është e nevojshme
- - çdo mish (mish derri, viçi ose qengji) - 1 kg;
- - qepë - 0,5 kg;
- - cilantro e thatë (koriandër) - 1 tbsp. l me një rrëshqitje;
- - qimnon - 0,5 tbsp. l.
- - piper i zi - 0,5 tbsp. l.
- - piper i kuq i nxehtë - disa majë;
- - kripë - 0,5 tbsp. l.
- - vaj luledielli - 1 gotë.
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, le të përgatisim bazën për marinadën. Merrni një tas të madh të thellë, derdhni 1 filxhan vaj luledielli (200 ml) në të. Tani ju duhet të shtoni erëza në vaj. Kështu që ata mund të zbulojnë aromën e tyre sa më shumë që të jetë e mundur, derdhni cilantro të thatë dhe qimnon në një llaç dhe copëtoni. Mund t'i vendosni në një dërrasë prerëse dhe t'i kaloni me një shigjetë. Pas kësaj, vendosini në një tas së bashku me tokë të zezë dhe speca të kuq. Përzieni gjithçka së bashku mirë dhe lëreni për 5-7 minuta që të thithë vajin siç duhet.
Hapi 2
Ndërkohë qëroni qepët. Lini mënjanë gjysmën e një qepë, dhe copëtojeni pjesën tjetër në qarqe të trasha ose gjysmërreth (pa u ndarë në unaza). Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me peshqir letre dhe priteni në copa të mëdha (nëse keni qengj, atëherë copat mund të bëhen më të vogla).
Hapi 3
Prisni qepën e vendosur gjysmën sa më të vogël të jetë e mundur dhe vendoseni në një tas të vogël. Shtoni kripë në të dhe përzieni.
Hapi 4
Vendosni qarqet e qepës dhe qepën e copëtuar dhe kripën në një tas me gjalpin e erëzave dhe trazojini mirë. Pastaj vendosni mishin dhe të gjithë së bashku mbani mend me duart tuaja në mënyrë që vaji dhe qepët të ngopin mishin sa më mirë.
Hapi 5
Lëreni mishin në marinadën e vajit dhe qepës për 40 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, do të jetë e mundur që menjëherë ta lidhni atë në hell, ose ta lini në tavolinë dhe ta përdorni bosh më vonë. Mishi ruhet në këtë marinadë deri në tre ditë, madje edhe në temperaturën e dhomës.
Hapi 6
Falë kësaj marinade vaji, qebapja do të gatuhet shumë më shpejt. Vaji me të cilin është mishuar mishi do ta ngrohë atë nga brenda dhe do të parandalojë që ajo të thahet shpejt. Prandaj, kjo marinadë mund të quhet universale për çdo lloj mishi.
