Kefiri është një pije shumë e shëndetshme për trupin e njeriut. Falë baktereve të acidit laktik që e përbëjnë atë, është në gjendje të normalizojë mikroflorën e zorrëve dhe të përmirësojë metabolizmin. Kjo është arsyeja pse të gjithë duhet ta pinë atë - si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Përkundër faktit se zgjedhja e kefir në dyqane është e gjerë, jo të gjithë prodhuesit ofrojnë një pije me të vërtetë me cilësi të lartë. Prandaj, për të mbrojtur veten, mund të mësoni se si të bëni kefir në shtëpi. Nuk ka asgjë të vështirë në këtë. Por nga ana tjetër, ju do të merrni një produkt natyror të garantuar.
Është e nevojshme
- - qumësht me çdo përmbajtje yndyre - 1 l;
- - kulturë fillestare e blerë në dyqan që përmban shkopinj të acidit laktik - 3 tbsp. l ose kefir nga dyqani - 6 tbsp. l + sheqer - 0,5 lugë;
- - tigan alumini;
- - qelqe për gatim.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë kefir në shtëpi, së pari duhet të merrni qumësht lope dhe ta zieni. Nuk ka rëndësi nëse blihet në një dyqan ose paketohet në një kuti kartoni apo blihet në treg për shishe. Derdhni qumështin në një tenxhere dhe vendoseni në sobë (për të shmangur djegien, është më mirë të përdorni një tigan alumini).
Hapi 2
Vendosni temperaturën në mesatare dhe prisni që qumështi të nxehet siç duhet. Në procesin e zierjes, këshillohet që të jeni vazhdimisht afër - qumështi vlon shumë shpejt dhe mund të shpëtojë. Dhe nëse kjo ndodh, atëherë kefir i shijshëm nga një produkt i tillë nuk do të funksionojë më.
Hapi 3
Për lehtësi, një pajisje e veçantë "roje" mund të ulet në tigan, i cili, para se të vlojë qumështin, do të fillojë të lëshojë një tingull karakteristik të përgjimit. Sapo qumështi fillon të shkumojë dhe rritet, do të duhet të hiqet menjëherë nga sobë. Pas kësaj, ftohni atë derisa të ngrohtë (rreth 35 gradë).
Hapi 4
Sapo qumështi në tenxhere të jetë ftohur mjaftueshëm, hidheni në një enë tjetër (për shembull, një kavanoz qelqi ose dekantues). Pas kësaj, merrni kulturën fillestare të acidit laktik dhe përziejeni atë me qumësht. Si rregull, ai përmban të gjitha bakteret e nevojshme për të bërë kefir. Nëse nuk ishte e mundur të gjesh një kulturë të tillë fillestare, atëherë mund të zëvendësohet me kefir të zakonshëm të blerë në dyqan, përbërja e të cilit duhet të përfshijë vetëm dy produkte - kulturën fillestare të qumështit dhe kefir. E përziejmë edhe me qumësht. Për rritje më të mirë të baktereve, mund të shtoni 0,5 lugë çaji sheqer.
Hapi 5
Kur të jetë bërë copa, mbulojeni me një peshqir çaji dhe ruajeni në një vend të ngrohtë. Nëse kuzhina juaj nuk është e ftohtë, atëherë mund ta lini në tryezën e kuzhinës afër radiatorit, për shembull, ose ta vendosni në ballkon të ngrohur nga rrezet e diellit. Temperatura në vendin ku qumështi është fermentuar duhet të jetë midis 22 dhe 26 gradë.
Hapi 6
Për një ditë, kefiri do të jetë gati për përdorim. Kjo pije quhet "njëditore" dhe është më e dobishmja. Nëse ju pëlqen shija me thartirë, atëherë mund të vendosni kefir në frigorifer për 1-2 ditë të tjera, dhe pastaj do të bëhet "dy-ditore" ose "tre-ditore". E vërtetë, kjo e fundit nuk do të ketë më përfitime të mëdha. Për të përgatitur pjesën e ardhshme, mund të përdorni kefir shtëpiak në përputhje me proporcionin e duhur.
