Thjesht ekziston një numër i paimagjinueshëm mënyrash për të bërë pelte. Por pelte shampanjë me të drejtë mund të konsiderohet më festive dhe pikante. Flluskat e shampanjës e bëjnë strukturën e ëmbëlsirës unike dhe pikante.
Është e nevojshme
- - 350 ml shampanjë rozë
- - 100 gram boronicë, mjedra, luleshtrydhe
- - 220 g sheqer
- - 25 g xhelatinë në pllaka
- - 170 g krem i rëndë
- - 2 të verdha të vezëve
- - gjysmë lugë çaji ekstrakt vanilje
- - beze dhe kakao për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Zhytni pllakat e xhelatinës për 10 minuta në pak ujë të ftohtë.
Hapi 2
Hidhni një pjesë të shampanjës (rreth gjysmë gote), ngrohni. Ju duhet të shijoni shampanjën dhe të vendosni nëse duhet të shtoni sheqer në të. Nëse kërkohet, përqindja e sheqerit duhet të jetë 70 gramë në gjysmë shishe brut. Shpërndani sheqerin në shampanjë.
Hapi 3
Kur shampanja është e nxehtë, ju duhet të holloni xhelatinën e lagur në të, dhe pastaj gradualisht shtoni dhe përzieni atë në pjesën tjetër të shampanjës. Do të jetë më mirë nëse pija nuk shkumëzon shumë. Ne jemi duke pritur që shkuma të dalë plotësisht.
Hapi 4
Vendosni tre deri në katër manaferra në secilën gotë, pastaj derdhni shampanjë në mënyrë që të mbulojë vetëm ato. Nëse gjatë derdhjes krijohet shkumë, lëreni të zbresë dhe më pas dërgojini gotat në frigorifer për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Pasi pelte të forcohet, shtoni disa manaferra në gotë përsëri dhe më pas mbulojeni me shampanjë me xhelatinë të tretur në të. Përsëri, gotat e verës vendosen në frigorifer. Pas forcimit të kësaj shtrese, përsëritni përsëri procedurën. Kjo është bërë në mënyrë që manaferrat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë gotën, dhe jo të grumbullohen në një grumbull në fund.
Hapi 5
Ne bëjmë një krem anglez: bluajmë të verdhat me 20 gram sheqer. Hidhni 120 gramë krem në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe zieni. Të verdhat hidhen menjëherë në kremin e zier. Për një minutë, masa duhet të mbahet në zjarr, vazhdimisht duke lëvizur me një lëvizje. Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe vazhdoni të rrahni kremin për disa minuta. Vendosni një tas në ujë me akull dhe kullojeni salcën e qumështit përmes një sitë. Rrihni salcën edhe pak në një tas të ftohur.
Hapi 6
Hidhni krem anglez në një shtresë të hollë në majë të pelte me manaferra me tre shtresa.
Hapi 7
Përgatitni kremin chantilly: lëvizni 50 g kremin e mbetur me 100 g sheqer. Ne shpërndajmë kremin në majë të pelte, dekorojmë me meringue dhe thërrime kakao.
