Salca e kërpudhave është shumë e rëndësishme për pjatat e mishit, si dhe patatet. Shija pikante e kërpudhave porcini do të nxjerrë në pah shijen e mishit dhe do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për pjatën.
Është e nevojshme
40 gramë kërpudha të thata porcini, 100 gramë qepë, 15 gram miell, 80 gramë pure domate, 40 gramë vaj vegjetal, 40 gramë ghee, 400 gramë ujë, kripë për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini mirë kërpudhat e thata porcini në ujë të ftohtë, më pas shpëlajini me ujë të ngrohtë. Hidhni kërpudhat 400 gramë ujë të ftohtë dhe lëreni për 2-3 orë.
Hapi 2
Zieni kërpudhat në të njëjtin ujë në të cilin ishin lagur derisa të zbuten (rreth gjysmë ore).
Hapi 3
Hiqni kërpudhat e gatshme nga supë dhe copëtoni imët. Kullojeni lëngun e kërpudhave.
Hapi 4
Qëroni qepën, priteni imët dhe skuqeni në vaj perimesh. Shtoni domaten, kërpudhat e prera në qepë, dhe trazojini për 8-10 minuta në zjarr të ngadaltë.
Hapi 5
Hidhni supë të nxehtë kërpudhash në kërpudha dhe qepë dhe e lini të ziejë. Pas zierjes, shtoni miell të përzier me ghee.
Hapi 6
Ziejeni salcën në një zierje të ulët për rreth 10 minuta, sezonin me kripë dhe fikni zjarrin. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë.
