Për të gatuar fileto pule në qëlloj, është më mirë të zgjidhni një kofshë pa kocka - është më lëng. Por nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me fileto të gjirit, në këtë rast gjellë do të dalë më e thatë dhe më dietike.
Është e nevojshme
-
- • Fileto pule 800 g;
- • Vezë - 2 copë;
- • Miell - 3 tbsp;
- • Vaj luledielli;
- • Kripë
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni fileton e pulës. Për ta bërë këtë, shpëlajeni atë nën ujë të freskët, lini lagështinë e tepërt të thahet dhe priteni në copa të vogla.
Hapi 2
Përgatitni qëlloj. Për ta bërë këtë, prisni vezët, llokoçisni të verdhat me të bardhat, shtoni miell me nxitje të vazhdueshme, sjellni një qëndrueshmëri homogjene. Nëse gjatë përgatitjes së brumit krijohen gunga, lini atë për 10 minuta, gjatë së cilës kohë do të fryhen. Pastaj fërkojini me një pirun përgjatë buzës së enëve. Përzieni gjithçka përsëri. Ju mund të përdorni një lëvizje kur fshikulloni. Konsistenca e brumit duhet të jetë pak më e trashë se brumi i petullave. Nëse qëlloj është më i hollë, ajo do të kullojë nga pjesët e filetove në tigan. Shtoni kripë dhe piper në të.
Hapi 3
Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tigan. Merrni një copë fileto pule në një pirun, zhyteni plotësisht në brumin e përgatitur dhe shpejt vendoseni në tigan. Prefshtë e preferueshme të përdorni një tigan të madh në mënyrë që të gjitha filetot të mund të gatuhen në të njëjtën kohë.
Hapi 4
Skuqni fileto për 5 minuta në nxehtësi mesatare, derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj rrokullisni të gjitha feta në anën tjetër dhe vazhdoni të skuqni për 5 minuta të tjera. Nëse keni përdorur fileto të gjirit, duhet të jetë koha e mjaftueshme për gatim. Për çdo rast, prerë një copë me thikë, shiko nëse ka gjak. Nëse përdorni fileto të kofshës, zvogëloni nxehtësinë, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të ziejë për 10 minuta të tjera. Kontrolloni edhe mirësinë me thikë. Në këtë rast, qëlloja nuk do të jetë krokante, por nëse skuqet pa kapak, mund të digjet.
Hapi 5
Shërbejeni fileton e pulës në brumë me perime - lulelakër të zier, kunguj të njomë të zier, me tigan të patëllxhanëve. Gjithashtu fileto në brumë është një meze e shkëlqyeshme e nxehtë dhe e ftohtë. Shërbejeni me salca djathi dhe mustarde.
