Si të përgatitni një tortë të shkëlqyeshme çaji për mysafirët që vijnë me kohë me një minimum përpjekjeje? Sekreti i amvisave praktike është zbuluar. Një Charlotte klasike me mollë do të sjellë kënaqësi jo vetëm për mysafirët, por edhe për të gjithë anëtarët e shtëpisë.
Kjo recetë e thjeshtë dhe e modës së vjetër britanike e mollës Charlotte do të kalojë nga brezi në brez.
Përbërësit:
- Mollët janë rreth një kilogram. Sa më shumë, aq më lëng do të jetë torta. Shumëllojshmëria nuk është e rëndësishme, por në recetën klasike, Antonovka përdoret më shpesh, thartësia e tyre krijon shijen e brumit të ëmbël;
- Një gotë sheqer;
- Një gotë miell gruri;
- Pesë vezë;
- Gjalpë ose margarinë për lyerjen e mykut;
- Një lugë gjelle salcë kosi;
- Gjysmë lugë çaji sodë buke;
- Ju nuk keni nevojë të shtoni salcë kosi dhe sode, ato janë të nevojshme në mënyrë që torta të dalë më e lagur dhe me gëzof. Nëse mollët janë mjaft lëng, atëherë mund ta kaloni këtë pikë.
Përgatitja e brumit
Brumi përgatitet mjaft shpejt dhe lehtë. Pesë vezë janë thyer në një enë të madhe të thellë dhe rrihen mirë me një mikser në fuqinë maksimale (mund të përdorni një blender, por siç tregon përvoja, kur përdorni një mikser, brumi është më i butë dhe me gëzof, pasi vezët përzihen më mirë) derisa masa të jetë në enë nuk do të bëhet e bardhë apo e verdhë e çelët. Masa duhet të rritet me dy, ose edhe tre herë.
Pastaj, në pjesë të vogla, futet sheqeri në përzierje, e cila duhet të trazohet derisa të tretet plotësisht. Sapo sheqeri të jetë tretur, mielli i situr gjithashtu ndërhyn me përzierjen në pjesë të vogla derisa gunga të zhduken. Krem kosi dhe sode shtohen, edhe një herë e gjithë brumi përzihet mirë derisa të ketë një qëndrueshmëri homogjene. Brumi duhet të pikojë lugën në pika të trasha dhe të rënda.
Fillimi me mollët
Ato lahen mirë, kaliten me fara dhe priten në feta me trashësi mesatare (nëse keni kohë, mund t’i zieni në një tigan me gjalpë dhe kanellë). Në mënyrë që mollët të mbajnë ngjyrën e tyre dhe të mos bëhen të zeza, ju mund t'i spërkatni ato me acid limoni.
Pjata e pjekjes lyhet me gjalpë ose margarinë dhe spërkatet lehtë me bollgur, kështu që produktet e pjekura patjetër nuk do të digjen dhe brumi nuk ngjitet në mure. Mollët shtrihen në pjesën e poshtme të kallëpit dhe mbushen me brumë. Charlotte piqet në një furrë të ngrohur mirë deri në 180 ° C në një mesatare prej 40-50 minutash. Torta është gati!
Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza në brumë - kanellë, kardamom, karafil dhe xhenxhefil. Torta e përfunduar gjithashtu mund të spërkatet me erëza dhe të zbukurohet me sheqer pluhur.
