Të gjithë duam të jemi të hollë, të shëndetshëm dhe tërheqës. Për të qëndruar në gjendje të mirë, duhet të mbani një ekuilibër midis kalorive nga ushqimi dhe shpenzimeve të energjisë. Si e përcaktoni se sa i lartë në kalori është ushqimi juaj?
Udhëzimet
Hapi 1
Për të gjetur përmbajtjen e kalorive në një pjatë të gatuar, bëni një listë të të gjithë përbërësve dhe përcaktoni peshën e tyre në produktin e përfunduar. Pastaj, duke përdorur tabela speciale të kalorive ose llogaritës të kalorive në internet, shkruani përmbajtjen e kalorive të secilit përbërës në 100 g. Shumëzoni këtë vlerë kalorike me peshën e ushqimit dhe shtojeni atë. Ju keni marrë përmbajtjen totale të kalorive të pjatës. Tani llogarisni peshën totale të pjatës së gatshme duke shtuar peshën e të gjithë përbërësve të përfshirë në përbërje. Për të gjetur përmbajtjen e kalorive në pjatën e përfunduar për 100 g, shumëzoni përmbajtjen e kalorive të pjatës me 100 dhe ndajeni me masën e saj.
Hapi 2
Për shembull, le të themi se po bëni një sallatë perimesh të bërë nga karota. Përmban 250 g karrota (33 kcal / 100 g), 15 g hudhër (106 kcal / 100 g) dhe 30 g salcë kosi 20% (206 kcal / 100 g). Tani shumëzoni përmbajtjen e kalorive në 100 gramë në masë dhe shtoni atë, domethënë, përmbajtja e kalorive në pjatën e përfunduar do të jetë 2.5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 kcal. Pesha totale e sallatës: 250 + 15 + 30 = 295 g. Pastaj përmbajtja kalorike e pjatës për 100 g është 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 kcal / 100 g.
Hapi 3
Sidoqoftë, kjo metodë nuk është gjithmonë e saktë. Ju duhet t'i kushtoni vëmendje disa prej nuancave. Nëse skuqni peshk ose mish në vaj perimesh, atëherë 20% e përmbajtjes së kalorive të vajit shtohet në përmbajtjen totale të kalorive në pjatë. Kur skuqni perimet, ata thithin 100% të vajit. Për shembull, përmbajtja e kalorive të vajit të lulediellit është 899 kcal / 100 g, kur skuqni pulën keni përdorur 2 tbsp. lugë (rreth 35 g - 899 × 35 ÷ 100). Kjo do të thotë që përmbajtja e kalorive në pjatë do të rritet me 63 kcal.
Hapi 4
Nëse gatuani qull ose makarona në ujë, atëherë numri i kalorive të pjatës së gatshme do të jetë i njëjtë me atë të thatë. Për shembull, përmbajtja e kalorive të melit është 334 kcal / 100 g. Kur vloni 100 g drithëra, merren rreth 350 g qull mel. Pjata e përfunduar do të përmbajë gjithashtu 334 kcal dhe përmbajtja e saj e kalorive për 100 g do të jetë 334 × 100 ÷ 350≈96 kcal / 100 g.
Hapi 5
Përmbajtja kalorike e ujit është zero. Sidoqoftë, përmbajtja e kalorive në supë është e barabartë me 20% të përmbajtjes kalori të mishit të papërpunuar ose 15% të përmbajtjes së kalorive në peshk. Kur llogaritni përmbajtjen e kalorive në një pjatë të përfunduar, duhet të kihet parasysh se produktet humbin masën gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe, për këtë arsye, përmbajtja e kalorive për 100 g të produktit të përfunduar rritet. Për shembull, mishi dhe mëlçia ziejnë me 40%, shpendët dhe peshqit me 30%.
