Dëshira për të humbur peshë nuk mund të përmbushet pa një dietë të rreptë. Nuk do të thotë "i uritur", por ai në të cilin do të monitoroni me kujdes marrjen e kalorive dhe të mos tejkaloni normën e përcaktuar. Për ta bërë këtë, do të duhet të mësoni se si të llogaritni përmbajtjen e kalorive në enët komplekse ose të hani shumë monotonisht.
Numërimi i kalorive është një shkencë
Në mënyrë që të kontrolloni marrjen e energjisë tuaj, duhet të numëroni vazhdimisht kaloritë e ngrëna në ditë. Ky është një kusht i rëndësishëm për shumicën e dietave dhe sistemeve ushqyese. Llogaritja e përmbajtjes së kalorive në një sanduiç ose pjatë të thjeshtë me qull është e lehtë. Dikush duhet vetëm të shikojë në literaturë ose në faqen e kuzhinës në rrjet prodhimin e kalorive të bukës së bardhë dhe gjalpë ose hikërror. Dhe me ndihmën e peshoreve elektronike të kuzhinës ose një syri (i cili është i padëshirueshëm) dhe një kalkulator, bëni një llogaritje të thjeshtë. Por për të zbuluar se sa kalori ka një pjatë komplekse me shumë përbërës dhe përgatitje komplekse - borsht, merak, pilaf oriental, pike të mbushur, etj - është një shkencë e tërë.
Ju mund të bëni një mënyrë relativisht të thjeshtë dhe të gatuani vetëm ato pjata, receta për të cilën tregon numrin e saktë të kalorive për 100 g të produktit të përfunduar. Por në fund të fundit, secila amvise ka "bankën e recetave" të saj të trashëguar nga të afërmit dhe miqtë e saj të shumtë. Për shkak se është e vështirë të heqësh dorë nga një "pasuri" e tillë, madje edhe ata në shtëpi mund të hyjnë në grevë, përsëri duhet të zotërosh shkrim-leximin e vetë-llogaritjes së kalorive për çdo, madje edhe një pjatë shumë komplekse. Për më tepër, do të duhet ta llogaritni një herë dhe do të jeni në gjendje ta gatuani rregullisht.
Sa i përket ushqimit në një kafene dhe restorant, menuja gjithmonë ka një menu për prodhimin e pjatës. Ai rendit të gjithë përbërësit dhe peshën e tyre në gram. Dhe kur vizitoni, mund t'i kërkoni zonjës për një recetë. Dhe ajo është e kënaqur, dhe është mirë për ty.
Si të numërojmë kaloritë
Rregulla 1 - produkte të tilla si uji, aromat (vetëm erëzat natyrore në formën e tyre të pastër), kripa, çaji dhe kafeja nuk kanë kalori.
Rregulla 2 - shtoni në pjatë vetëm 20% të përmbajtjes së kalorive të vajit të përdorur kur skuqni proteina shtazore (mish, peshk, rropulli), sepse 80% e vajit do të mbetet në tigan. Nëse vaji është i përfshirë në lëng mishi, atëherë numëroni 100%.
Rregulla 3 - kur skuqni perimet dhe kërpudhat, vaji absorbohet plotësisht në produkt, përfshirë. shtoni 100% të vajit të përdorur.
Rregulla 4 - kur gatuani, mishi dhe peshku humbin 20% të kalorive të tyre. Ajo shkon në supë. Kjo është e rëndësishme kur mishi dhe supa do të përdoren për pjata të ndryshme.
Rregulla 5 - gatimi i perimeve merr 20% të kalorive të tyre. Ajo gjithashtu shkon në supë. Prandaj, kjo llogaritje nuk do të jetë e nevojshme për supë. Importantshtë e rëndësishme vetëm kur përdorni perime për sallata dhe pjata të tjera.
Rregulla 6 - kur piqen në furrë, të gjitha ushqimet ruajnë përmbajtjen e tyre të kalorive plotësisht.
Rregulla 7 - përmbajtja e kalorive e drithërave dhe makaronave në paketim tregohet në formë të thatë. Gjatë gatimit, pesha e produktit rritet me rreth tre herë. Prandaj, përmbajtja e kalorive në pjatën e përfunduar do të jetë gjithashtu tre herë më pak. Përjashtim është bollgur, i cili zien rreth 10 herë.
Rregulla 8 - përmbajtja e kalorive të enëve të gatshme të mishit dhe peshkut të gatuar mbi një zjarr të hapur ose qymyr (qebapë) rritet me 20%.
Rregulla 9 - Kur përgatitni një pjatë komplekse, për shembull, supë, kaloritë dhe pesha e të gjithë përbërësve numërohen së pari. Pastaj uji në tigan peshohet. Nëse është lëng mishi, llogaritet përmbajtja e tij në kalori. Pesha e ujit dhe pesha e të gjitha produkteve shtohen së bashku. Të gjitha kaloritë e llogaritura shtohen gjithashtu.
Për shembull, pesha totale e supës është 5050 g, dhe përmbajtja totale e kalorive e të gjithë përbërësve është 2045 kcal. Formulë e thjeshtë: 5050 g = 2045 kalori 100 g supë = 100x2045 / 5050 = 40.5 kal. Përfundim - përmbajtja e kalorive në supë është 40, 5 kalori / 100 g.
