Llogaritja e kalorive është e nevojshme kur ndiqni një dietë dhe kur përpiloni një menu. Por në të njëjtën kohë, mund të lindin vështirësi, për shembull, si të llogarisni përmbajtjen e kalorive në një pjatë të përbërë nga disa produkte?
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, duhet të merrni parasysh masën e ujit të shtuar në pjatë, sepse përmbajtja e kalorive në të cilën do të mbështeteni është 100 gramë e peshës totale të pjatës. Përveç kësaj, disa ushqime, kur bashkëveprojnë me ujë gjatë procesit të gatimit, ndryshojnë peshën e tyre: drithërat dhe makaronat zihen, thithin ujë dhe kur llogaritni përmbajtjen e kalorive, do të duhet të merrni parasysh vetëm peshën e produktit të thatë. Mishi, sallamet dhe shpendët, përkundrazi, zihen, duke i dhënë një pjesë të masës së tyre ujit. Të gjitha këto ndryshime në peshën e produkteve duhet të merren parasysh vetëm nëse vetë ndryshoni përbërjen e pjatës gjatë gatimit, për shembull, kulloni ujin kur gatuani makarona, dhe disa prej tyre mbeten në makarona, ose hiqni eshtrat mish, ndërsa pesha e tij zvogëlohet.
Hapi 2
Për shembull, llogaritja e përmbajtjes së kalorive në makaronat e gatuara. Peshoni 200 g makarona, gatuajeni derisa të zbuten. Pasi të keni kulluar ujin, peshoni përsëri, duke mos harruar të hiqni peshën e enëve. Për shembull, keni 385 g. "Koeficienti i gatimit" (raporti i masës përfundimtare me masën fillestare) është 385/200 = 2, 825 në këtë rast. Ekzistojnë dy mundësi për përdorimin e koeficientit që rezulton: e para - nëse përdorni produktin e përfunduar direkt, e dyta - e përdorni atë kur përgatitni një pjatë me disa përbërës.
Hapi 3
Në opsionin e parë, thjesht ndani masën e pjesës tuaj me koeficientin e marrë dhe llogaritni përmbajtjen e kalorive për masën që rezulton si zakonisht. Opsioni i dytë është më i vështirë pasi që ju nuk e dini sasinë e produktit në një racion, pasi ai është i përzier me përbërës të tjerë. Prandaj, është më mirë të rillogaritni, duke marrë parasysh koeficientin e marrë, përmbajtjen e kalorive të 100 g të produktit dhe jo masën e tij pas gatimit. Për shembull, për makaronat nga shembulli më lart, kjo vlerë do të jetë si më poshtë: 321 (përmbajtja e kalorive prej 100 g makarona të thata) / 2, 825 = 113, 63.
Hapi 4
Shembull: makarona marine. Përbërësit: 120 g makarona, 160 g ujë, 850 g mish të grirë, 47 g qepë, 12 g gjalpë. I zieni, kullojeni ujin. Doli 375 g. Koeficienti i gatimit ishte 3, 125. Shtoni përmbajtjen e kalorive të të gjithë përbërësve të tjerë dhe ndajeni shumën me peshën e tyre totale. Do të merrni 129 kcal - kjo është përmbajtja kalorike e mishit të grirë të gatshëm. Për të llogaritur pjatën përfundimtare, përdorni masën e makaronave të thata dhe ndajeni përmbajtjen e kalorive me koeficientin e marrë më parë.
Hapi 5
Kështu, përmbajtja e kalorive prej 100 g makarona të gatuar në këtë shembull do të jetë 102.72 kcal, dhe përmbajtja e kalorive prej 120 g do të jetë 123.26 kcal. Tani shtoni përsëri kaloritë e makaronave tashmë të gatuara dhe mishit të grirë të gatshëm dhe ndajeni me peshën e tyre totale. Pra, përmbajtja e kalorive në 100 g makarona detare do të jetë 126, 43 kcal për 100 g në shembullin tonë.
