Në shekullin XII, ata mësuan të përgatisnin një pije tonike nga frutat e pemës së kafesë. Gjatë shekujve, ajo është bërë mjaft e popullarizuar. Kuzhinat e vendeve të ndryshme ofrojnë receta kafeje me aromë kombëtare. Aztekët që jetonin në Meksikë ishin të parët që konsumuan çokollatë. Prandaj, recetat meksikane të kafesë sugjerojnë kombinimin e tij me kakao dhe çokollatë, si dhe gatimin me shtimin e erëzave dhe bimëve të ndryshme.
Është e nevojshme
-
- Për kafe meksikane "De Olla":
- 50 g kafe të trashë;
- 1 litër ujë;
- 2/3 gota sheqer kallami kafe
- shkop kanelle rreth 5 cm;
- 3 karafila.
- Për kafe meksikane me kakao:
- 1 lugë çaji kafe;
- 1 lugë çaji kakao;
- sheqer për shije;
- 100 ml ujë;
- krem (ose qumësht i kondensuar).
- Për kafe meksikane me akullore:
- 2 gota ekspres të nxehtë
- 2 tbsp. l liker kafeje;
- 2 tbsp. l tekila;
- 2 lugë akullore me vanilje;
- 2 pincë kanellë të bluar;
- 2 tsp Sahara
Udhëzimet
Hapi 1
Kafe meksikane "De Olla":
Kjo pije mori emrin e saj falë një anije të veçantë meksikane për të bërë kafe - "alla". Ajo i ngjan një turku; mund ta përdorni si poet për të bërë kafe De Olla. Skuqini kokrrat në një tigan deri sa të errët dhe bluajini. Hidhni ujë të ftohtë në një turk ose tenxhere, shtoni sheqer kafe, vendosni një shkop kanelle dhe karafil. Vendoseni në një zjarr të ngadaltë dhe lëreni të ziejë, duke e trazuar herë pas here. Pastaj shtoni me kujdes kafen e bluar dhe zieni pijen për një minutë tjetër. Hiqeni kafenë nga nxehtësia, lëreni të ftohet pak, vendoseni përsëri në sobë dhe lëreni të ziejë. Pastaj fikni nxehtësinë, mbuloni enën me pije dhe lëreni të piqet për pesë minuta. Pastaj kullojeni kafenë përmes një sitë të imët në turi ose gota të vogla.
Hapi 2
Kafe meksikane me kakao
Përzieni pluhurin e kakaos me kafe të bluar imët. Hidhni ujë në një turk, vendosni në zjarr dhe vlim. Pastaj shtoni përzierjen e pluhurit të kafesë / kakaos, përzieni dhe sillni përsëri një çiban. Pas kësaj, hiqni pijen nga nxehtësia, shtoni krem ose qumësht të kondensuar, përzieni mirë dhe kullojeni përmes një sitë. Customshtë zakon që të pini kafe meksikane të përgatitur sipas kësaj recete të nxehtë, sheqeri shërbehet veçmas.
Hapi 3
Kafe meksikane me akullore
Lubrifikoni rims e gotave me pije alkoolike dhe zhyteni në sheqer të grimcuar. Butësisht mund t’i vini gotat në zjarr për të shkrirë sheqerin. Krijoni një ekspres klasik në aparatin tuaj të kafesë. Pa prekur skajet, hidhni tekila dhe liker kafeje në gota. Shtoni pluhur kanelle në ekspres të nxehtë, përzieni dhe derdhni në gota. Vendosni një lugë akullore me vanilje sipër kafesë dhe shërbejeni pijen menjëherë.
Hapi 4
Në vend të ekspresit në një kafe meksikane me recetë akulloreje, mund të përdorni kafe të zezë, të përgatitur tradicionalisht. Për ta bërë këtë, pije aparat kafeje ose Turk me ujë të nxehtë. Hidhni ujë të ftohtë dhe sillni një çiban, shtoni 2 lugë çaji kafe të bluar në 0.2 litra ujë dhe vlim përsëri. Më pas hiqeni nga nxehtësia, shtoni kanellë dhe lini pijen të piqet për pesë deri në dhjetë minuta. Pastaj derdhni në gota me tequila dhe liker kafeje dhe vendosni një lugë akullore.
