Banush (ose banosh) është një pjatë e shijshme Transkarpate e bërë nga grurë misri ose miell. Shërbyer tradicionalisht me kërpudha të skuqura, kërcitje, salcë kosi, etj. Kuzhinierët modernë e kanë kthyer këtë pjatë popullore në një kryevepër të vërtetë kuzhinës. Ne gjithashtu ju ofrojmë të gatuani vetë një banush të mrekullueshëm.
Është e nevojshme
- Krem kosi - 500 g (15% yndyrë);
- Miell misri - 1 tbsp.;
- Djathë ose feta - 100 g;
- Qepë - 1 copë;
- Sallo e tymosur (ose gjoks) - 200 g;
- Kripë, piper i bluar - shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni salcë kosi në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Nëse salcë kosi është shumë e trashë, mund ta holloni pak me ujë. Kripë dhe piper.
Hapi 2
Derdhni miell misri në masën e vluar në një rrjedhë të hollë. Gatuajeni banoshin në zjarr të ngadaltë për 5-7 minuta, duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull druri në mënyrë që qulli të mos digjet.
Hapi 3
Prisni proshutën në kube. Qëroni dhe copëtoni qepën.
Hapi 4
Në një tigan të nxehur mirë, skuqni proshutën derisa të skuqet dhe shtoni qepën. Skuqni gjithçka së bashku deri në tender.
Hapi 5
Fërkoni djathin ose feta në një rende.
Hapi 6
Banosh mund të shërbehet veçmas: qull, kërcitje, djathë të integruar. Ose mund ta bëni ndryshe: shtroni gjithçka në shtresa.
Hapi 7
Vendosni një shtresë qulli në pjesën e poshtme të formës zjarrduruese, sipër kërcitjeve, djathit feta dhe përsëriteni përsëri. Ne e dërgojmë banushin në furrën e parangrohur për disa minuta.
