Bagels janë të njohur për të gjithë që nga fëmijëria, dhe do të duket se çfarë tjetër nuk mund të dini për to? Por pak njerëz e dinë se në gatim vetëm për të bërë bagels, brumë është zier para pjekjes.
Është e nevojshme
-
- miell - 2 tbsp;
- qumësht - 1 tbsp;
- maja - 1 lugë;
- kripë - 1/2 lugë;
- sheqer i grimcuar - 3 lugë;
- 2 vezë - 1 për brumë
- 1 për vajosje;
- vaj perimesh - 4 lugë;
- sheqer vanilje - një qese;
- lulekuqe.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrijeni majanë e thatë plotësisht në qumështin e ngrohtë. Në një tas të veçantë, bashkoni vajin e perimeve, sheqerin e grimcuar dhe sheqerin e vaniljes, vezën, kripën.
Hapi 2
Shosh miellin dhe shtoje atë në qumështin e tharmit, derdh në doza të vogla në mënyrë që të mos krijohen gunga. Gatuaj një brumë të butë, gatuajeni për disa minuta, derisa brumi të bëhet i varur.
Hapi 3
Transferoni brumin në një pjatë ose tas të thellë të lyer me vaj, mbulojeni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë. Gjatë kësaj kohe, brumi rritet pak në vëllim. Mos harroni brumin që doli.
Hapi 4
Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr, shtoni në të dy lugë sheqer të grimcuar dhe një lugë vaj vegjetal.
Hapi 5
Lubrifikoni duart dhe sipërfaqen e punës me vaj perimesh, ndani brumin në dhjetë topa, mbulojini ato me film ushqimor në mënyrë që të mos kalojnë moti. Pastaj bëni një vrimë në secilën top dhe, duke e kaluar atë mbi dorën tuaj, filloni të formoni bagels.
Hapi 6
Zhytni tiganët në ujë të valë një nga një ose disa në të njëjtën kohë për dhjetë sekonda, numri i tiganëve do të varet nga madhësia e tiganit. Më pas hiqini ato me një tenxhere dhe vendosini në një tavë pjekjeje me letër furre të lyer me vaj.
Hapi 7
Ngroheni furrën në dyqind gradë. Vendosni tavat në letër pjekje, larg nga tre centimetra, pastroni ato me gjalpë dhe vezë të përzier dhe qumësht, spërkatini me fara lulekuqe, piqini për njëzet minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendoseni në frigorifer në një raft teli.
