Mannik është një byrek i shijshëm në të cilin mielli i zakonshëm zëvendësohet me bollgur, duke e bërë atë me gëzof dhe të butë. Mana e dobët do të jetë e rëndësishme për vegjetarianët, gjatë një diete të rreptë ose gjatë agjërimit. Reçeli, kakaoja, frutat e thata ndihmojnë për të diversifikuar recetën e kësaj pjate dhe për ta bërë atë të shijshme.
Mana klasike e dobët
Për të përgatitur manën e dobët në ujë dhe pa vezë, do t'ju duhet:
- 300 g bollgur;
- 100 g sheqer të grimcuar;
- 100 ml vaj luledielli;
- 2 tbsp. l kakao pluhur;
- 100 g rrush të thatë;
- 1 tsp. sheqer vanilje (vanilinë);
- 1 tsp. pluhur pjekje;
- 250 ml ujë.
Hidhni bollgur në një tas të thellë dhe bashkojeni me sheqer. Sipas kësaj recete, mana nuk është shumë e ëmbël, dietike, prandaj, nëse dëshironi, sasia e sheqerit mund të rritet. Shtoni sheqer vanilje ose vanilje të thjeshtë në majën e një thike në një tas, pastaj trazojeni mirë.
Hidhni ujë të zier në temperaturë dhome në përzierjen e thatë, trazojeni dhe lëreni për 1-2 orë në mënyrë që bollgur të fryhet. Në ndërkohë, përgatitni përbërësit e tjerë për manën: pije rrushin e thatë dhe zhyteni në ujë të vakët.
Pas 1-2 orësh, shtoni vajin e lulediellit pa erë, pluhur pjekje dhe pluhur kakao në përzierje. Pastaj përzieni brumin tërësisht në mënyrë që të mos mbeten gunga në të. Në qëndrueshmëri dhe pamje, duhet të rezultojë të jetë elastike, por jo shumë e trashë.
Kulloni rrushin e lagur dhe lëreni të kullojë, pastaj shtoni në brumë. Aty mund të vendosni edhe arra të copëtuara, çdo frutë të thatë që keni zgjedhur. Llokoçis përsëri brumin.
Lyejeni një enë pjekje me vaj luledielli, nxirrni brumin për manën, lëmoni dhe dërgojeni në furrën e parangrohur, në të cilën piqni në temperaturë mesatare për rreth 1 orë.
Lëreni manën e gatshme të ftohet, pastaj priteni në copa në pjesë. Mund ta prisni edhe manën për së gjati dhe ta mbushni me reçel, reçel, reçel, etj.
Limon Lean Mana
Adhuruesit e frutave dhe manave do të vlerësojnë manën e limonit të ligët. Në këtë recetë, ju mund të zëvendësoni limonin me ndonjë manaferrë: boronicë, rrush pa fara, boronicë, mjedër, etj. (përdorni manaferrat e freskëta dhe të ngrira). Ju do të duhet:
- 1 gotë bollgur;
- 1 filxhan sheqer;
- 0,5 gota miell;
- 50 ml vaj perimesh;
- sp lugë sode buke;
- 2 tsp niseshte;
- limon;
- 2 gota ujë;
- kripë.
Së pari, përgatitni mbushjen e manës me limon. Lani limonin, zhvishem, priteni në copa të vogla dhe bashkojeni me 2-3 tbsp. l sheqer, trazim. Mos e hidhni gjallërinë e limonit, do t'ju vijë në ndihmë për provën.
Shkrijeni niseshtën në pak ujë dhe më pas shtoni another tbsp. ujë të zier dhe përzierje me limon dhe sheqer. Vendoseni këtë përzierje në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni për rreth 10 minuta derisa të ketë një qëndrueshmëri të trashë, pastaj lëreni reçelin e limonit të ftohet.
Merrni zënë duke bërë brumë. Lidhu. Rr. sheqer dhe bollgur, derdh në 1 tbsp. ujë dhe lëreni për pak kohë që të fryhet bollgur. Grijeni gjysmën e lëkurës së limonit në një rende të imët. Shuajeni sodën e bukës me uthull. Shtoni miell, gjallëri, sode dhe vaj perimesh në brumë, përziejeni tërësisht. Konsistenca e brumit duhet të jetë e trashë dhe e ngjashme me salcën e thartë.
Lyejeni një enë pjekje me pak vaj, pastaj shtoni gjysmën e parë të brumit, nivelojeni, shtoni mbushjen e limonit dhe mbulojeni me gjysmën e dytë të brumit. Vendoseni në furrë të parangrohur në nxehtësi mesatare për rreth 30 minuta. Ftojeni manën e limonit të përfunduar, pastaj prerë dhe shërbejeni.
