Gjatë agjërimit, nuk është gjithmonë e mundur të hartoni menunë në mënyrë të tillë që të plotësojë të gjitha kërkesat. Rrotullat e lakrës me oriz dhe kërpudha janë një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme që do të vlerësohet jo vetëm nga agjëruesit, por edhe nga pjesa tjetër e familjes.
Është e nevojshme
- - lakër - 1 kokërr të madh të lakrës;
- - oriz - 1 gotë;
- - qepë - 1 copë;
- - kërpudha - 0,5 kg;
- - paste domate - 300 g;
- - vaj luledielli;
- - kripë, piper, erëza, gjethe dafine - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini kërcellin e lakrës dhe vendoseni lakrën në një tenxhere të madhe me ujë të kripur të vluar, gatuajeni derisa të gatuhet gjysma. Pastaj heqim lakrën nga uji, e ftohim dhe e çmontojmë në fletë të veçanta. Nëse venat në çarçafë janë shumë të forta, prerë ato me një thikë të mprehtë ose rrihni pak me një çekiç mishi. Mos derdhni supë.
Hapi 2
Ne lajmë orizin disa herë me ujë të ftohtë, pastaj e mbushim me ujë të valë, kripë dhe vlim derisa të gatuhet gjysma. Hidhni drithërat e përfunduar në një kullesë, pije dhe lëreni të ftohet.
Hapi 3
Ne lajmë kërpudhat dhe prerë në feta të holla. Nxehim vajin e lulediellit në një tigan, përhapim kërpudhat, kripën dhe ziejmë derisa lëngu i kërpudhave të avullojë pothuajse plotësisht. Vendosni kërpudhat e gatshme në një pjatë dhe lëreni të ftohen.
Hapi 4
Pastroni qepën, priteni në kube të madhësisë së mesme dhe skuqeni në vaj perimesh derisa të jetë transparent. Kombinoni qepën me shampanjë.
Hapi 5
Vendosni orizin e ftohur në një tigan me qepë dhe kërpudha, përzieni dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për 5-10 minuta. Ne kontrollojmë mbushjen për kripë dhe erëza, nëse është e nevojshme, shtojmë erëza. Vendosni mbushjen në secilën fletë lakre dhe rrokullisni ato me një zarf ose tub, duke mbështjellë skajet e fletëve brenda.
Hapi 6
Vendosni rrotullat e lakrës së gatshme në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuqini në të gjitha anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 7
Ndërsa rrotullat e lakrës janë skuqur, ne po përgatisim mbushjen. Shto paste domate në supë në të cilën lakër ishte gatuar, shtoni kripë, erëza dhe lavrushka, të sjellë një çiban. Vendosni role të mbushura me lakër në një tenxhere të ulët ose tigan të thellë fort me njëri-tjetrin, mbushni me supë dhe lëreni të ziejë derisa të zbutet, rreth 30-40 minuta. Sasi e vogël e gjellës së përfunduar me bimë të freskëta, të copëtuara imët.
