Muffins janë kifle miniaturë që përgatiten në kallëpe të ndarë. Për më tepër, është mirë nëse së pari vendosni kapsolla letre të valëzuara në kallëpe: atëherë produktet e pjekura do të ngrihen më mirë, më lehtë të hiqen dhe të duken shumë më të shijshme. Kiflet veçanërisht të ndritshme dhe aromatike merren nga tul kungulli.
Kifle kungulli me salcë kosi
Ju do të duhet:
- 300 g tul kungulli të qëruar (mundësisht arrëmyshk)
- 250 g miell gruri
- 150 g salcë kosi, 15% yndyrë
- 150 g sheqer i grimcuar
- 2 vezë të gjalla
- 1/2 qese pluhur pjekje
- 1/2 lugë çaji kanellë të bluar
- 1/2 zest portokalli, i grirë
- një majë kripe
- sheqer krem për spërkatje
Përgatitja:
1. Vendosni një fletë pjekje me letër pergamene. Vendosni feta kungulli sipër dhe vendosini në një furrë të parangrohur në 180 ° C për disa minuta - tuli duhet të bëhet i butë. 2. Vendosni tulin e kungullit të pjekur në një blender dhe përziejeni derisa të jetë e qetë. Në një tas të veçantë, trazoni së bashku vezët e papërpunuara, sheqerin e grimcuar dhe salcën e thartë. Lëvizni derisa të qetë, duke përdorur një mikser ose blender me një shtojcë të lëvizjes. 3. Shtoni pure kungulli në masën e kosit të vezës dhe përziejeni përsëri, është e mundur me shpejtësi të ulët të mikserit. 4. Shosh miellin e grurit së bashku me pluhurin për pjekje dhe gradualisht trazim në përzierjen e kungullit. Shtoni një majë kripë dhe kanellë (mundësisht të sapo bluar). 5. Lani plotësisht portokallin, përvëlohuni me ujë të nxehtë dhe përdorni një rende të imët për të hequr gjallërinë nga gjysma e saj (vetëm lëkura, pa pjesë të bardhë). Shtoni lëkurën e integruar në brumin e kungullit, përzieni. 6. Ngroheni furrën në 180 ° C. Vendosni kapsolla letre të valëzuara ose copa letre pergamene në forma për kifle që shërbejnë. Vendosni një pjesë të brumit në secilën kallëp, por jo në buzë pasi kiflet do të ngrihen gjatë pjekjes. 7. Vendosni kiflet në furrë dhe piqini për 20 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh - nëse del e thatë, atëherë produktet e pjekura janë gati. 8. Lëreni kiflet të ftohen në tene për disa minuta, dhe më pas vendosini në një enë për servirje. Kapsulat e letrës nuk kanë nevojë të hiqen. Sasi e vogël me sheqer pluhur në kifle të ngrohtë. Përveç sheqerit pluhur, djathi krem dhe sheqeri ose krem çokollatë është gjithashtu i përshtatshëm si zbukurim për kifle kungulli.
Tyve kifle me arra
Ju do të duhet:
- 250 g tul kungulli të qëruar
- 200 g miell gruri
- 150 ml qumësht
- 120 g sheqer i grimcuar
- 80 g gjalpë (i zbutur)
- 3 vezë të papërpunuara
- 1/2 filxhan arra të copëtuara
- 1 lugë çaji kanellë të bluar
- 1 lugë çaji pluhur pjekje
- një majë kripe
Përgatitja:
1. Grijeni tulin e kungullit të qëruar në një rende të imët dhe lëreni mënjanë. Në një tas të veçantë, përzieni vezët e temperaturës së dhomës, sheqerin, qumështin dhe gjalpin.
2. Kombinoni miellin e grurit, pluhurin pjekës, kanellën dhe kripën. Llokoçisni masën e vezës-sheqerit me kunguj të integruar dhe shosh përzierjen e miellit sipër.
3. Shtoni arra dhe trazojini. Ju gjithashtu nuk mund të shtoni oehi në brumë, por spërkatni ato mbi kifle.
4. Vendosni kapsolla letre në forma për kifle silikoni dhe mbushni ato me brumë rreth 2/3 e rrugës.
5. Vendosni kallëpet në një furrë të parangrohur në 180 ° C dhe gatuajini për 25-30 minuta. Hiqeni nga furra, lëreni të ftohet pak në teneqe, pastaj vendoseni në një pjatë dhe spërkatni me sheqer pluhur.
