Para se të filloni tharjen e koprës, duhet të merrni parasysh rregullat themelore dhe tiparet e procesit. Kopra e freskët përmban shumë substanca të dobishme, megjithatë, nëse e thani sipas të gjitha rregullave, atëherë humbja e lëndëve ushqyese mund të minimizohet.
Prandaj, në mënyrë që të ruani vetitë e tij të dobishme sa më shumë që të jetë e mundur, duhet të kuptoni se si të thani siç duhet koprën dhe pastaj të filloni vetë procesin.
Nëse thahen si një e tërë, më shumë vajra esencialë ruhen në bimë - çfarë i jep koprës aromën e saj unike. Kur pritet, mos e prisni shumë imët, sepse kopra e thatë mund të bluhet lehtë në një gjendje të mirë. Rrjedhat e trasha kanë tendencë të heqin dhe thajnë vetëm degëzat e hollë.
Përgatitja e bimëve për tharje
- Mund ta mblidhni ose në mëngjes, kur nuk ka vesë në kohën e mbledhjes, ose në mbrëmje, para perëndimit të diellit.
- Bishtat e koprës duhet të nxirren nga toka së bashku me rrënjën. Kaloni me kujdes. Hiqni rizomat, gjethet e zverdhura dhe të kalbura.
- Shpëlajeni me ujë të ngrohtë. Mund të ngjyhet në tretësirë sode për 1-2 orë.
- Veçoni kërcell dhe çadra të mëdha - ato mund të thahen veçmas.
- Pastroni zarzavate nga mbeturinat, bugs dhe midges.
Ka disa mundësi për mënyrën e tharjes së duhur të koprës në mënyrë që të ruajë vetitë e tij sa më shumë që të jetë e mundur.
Metodat për tharjen e zarzavateve në mënyrë natyrale
Mënyra më e popullarizuar për të tharë jashtë është tharja e ajrit. Mund të varet në tufa në një dhomë të ajrosur mirë siç është një papafingo. Zgjidhni një vendndodhje që është e fshehur nga rrezet e diellit. Një mënyrë e thjeshtë është ta përhapni atë në një sipërfaqe të sheshtë në një shtresë të barabartë. Kohë pas kohe, zarzavatet duhet të kthehen, duke siguruar ventilim shtesë.
Si të përshpejtoni procesin e tharjes
Pajisjet shtëpiake moderne përdoren për tharjen e përshpejtuar.
Në një tharëse elektrike dhe një furrë, parimi i tharjes është praktikisht i njëjtë. Do të duhen 2-3 orë për tu tharë. Shtë e nevojshme të përhapni zarzavate në një shtresë të barabartë: në një tharëse elektrike - në një raft teli dhe të thatë në një temperaturë prej 40 gradë.
Kopra gjithashtu mund të thahet në furrë për 2-3 orë. Por duhet pasur kujdes që zarzavatet të mos bien në kontakt me sipërfaqen metalike të fletës së pjekjes - këshillohet të shtrihet një fletë pergamene. Temperatura fillestare në furrë nuk duhet të jetë më shumë se 30 gradë. - zarzavatet thjesht duhet të thahen, dhe pastaj temperatura duhet të rritet në 50 gradë. Gjatë gjithë procesit, dera e furrës duhet të hapet pak për të siguruar ventilim shtesë. Gjatë gjithë kohës së tharjes, zarzavatet duhet të kthehen periodikisht.
Mikrovala ju lejon të zvogëloni kohën e tharjes në 5-6 minuta. Zarzavatet nxehen në fuqinë maksimale për 2-3 minuta, pastaj ato kthehen dhe procedura përsëritet.
Një mënyrë e pazakontë është tharja e saj në frigorifer. Për sa i përket kohëzgjatjes, ky është opsioni më i gjatë. Kopra e shtruar në një shtresë të hollë duhet të mbulohet me një pecetë dhe të vendoset në raftin më të lartë në frigorifer për dy javë. Kontrolloni në mënyrë periodike dhe ktheni zarzavatet. Lagështia që avullon nga zarzavatet absorbohet në pecetë - ajo duhet të ndryshohet periodikisht në të freskët.
