Pas një peshkimi të suksesshëm, peshku i lumit dhe i detit zakonisht skuqen, dhe supa e peshkut zihet prej tij. Dhe kur një peshkatar sjell më shumë peshk në shtëpi se zakonisht, ata mendojnë se si ta zhdukin peshkun në mënyrë korrekte.
Është e nevojshme
Peshk i freskët, spango ose fije e fortë, kripë, ujë, një enë për kripësimin e peshkut
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni peshkun për kripëzim. Për ta bërë këtë, zorrë atë, pije atë. Havjarja, nëse haset, mund të vendoset përsëri në barkun e peshkut. Nëse është e mundur, zhvendosni kufomat me gjethe të freskëta hithre për ta mbajtur peshkun të freskët nëse nuk keni ndërmend ta kriposni atë menjëherë.
Hapi 2
Kaloni peshkun përmes syve me një gjilpërë, në të cilën futet një fije e fortë ose spango, me barkun në njërën anë. Vendosni peshk të madh në një fije jo më shumë se pesë copë për një, peshku i vogël mund të vendoset në deri në 15 copë. Lidhni skajet e fijes në një nyjë të lirë.
Hapi 3
Shpëlajeni peshkun me ujë të rrjedhshëm. Fërkojeni atë me kripë dhe duhet të fërkoni jo vetëm shpinën dhe barkun, por edhe gushkat. Për peshqit e mëdhenj, bëni një prerje gjatësore në pjesën e pasme dhe fërkojeni edhe atë me kripë.
Hapi 4
Shkrijeni një pjesë të kripës në katër pjesë të ujit. Vendosni tufat me barkun e peshkut në shëllirë. Mbuloni enën me film ushqimor ose një pjatë dhe vendoseni peshën sipër.
Hapi 5
Kripë peshku në shëllirë nga 3-5 ditë në 2-3 javë, në varësi të madhësisë së tij dhe shkallës së kripësisë së produktit. Në fund të kripës, pije peshkun në ujë të rrjedhshëm dhe filloni ta thani.
Hapi 6
Peshqit thahen më mirë në natyrë në ditë me diell. Peshku duhet të varet në mënyrë që të mos bie në kontakt me njëri-tjetrin. Vendosni shkopinj druri ose shkrepëse midis peshqve për këtë.
Hapi 7
Mbroni peshqit nga mizat në mënyrë që ata të mos ulen mbi të. Për ta bërë këtë, ose lani peshkun me uthull ose vaj perimesh. Pastaj mbulojeni me një shtresë me napë. Sapo peshku të thahet pak, hiqeni garzën dhe thajeni peshkun në gjendjen e dëshiruar pa të.
