Reçeli i kajsisë është një ëmbëlsirë e shkëlqyeshme dhe një mbushje e mrekullueshme për pasta të ëmbla. Përveç kësaj, kjo delikatesë është jashtëzakonisht e shëndetshme, është e pasur me vitamina A, B, C, hekur, magnez dhe kalium. Reçeli i kajsisë mund të konsumohet edhe gjatë dhënies së gjirit - thithet shpejt dhe nuk shkakton reaksione alergjike.
Reçel kajsi klasike pa gropa
Kjo recetë është mjaft e thjeshtë - nuk ndryshon në asnjë aditiv shtesë dhe teknologjinë komplekse të përgatitjes.
Përbërësit e kërkuar:
- 2 kg kajsi;
- 2 kg sheqer.
Përgatitja:
Ne lajmë kajsitë dhe i renditim ato, duke hequr frutat e prishura dhe të rrudhura, përndryshe shija e reçelit do të prishet pa shpresë. Ndani kajsitë në gjysma dhe hiqni farat prej tyre. Ne vendosim disa nga frutat e copëtuara në një enë për gatim me pjesën e sipërme të thelbit, spërkasim me sheqer, pastaj shtrojmë një shtresë të kajsave të mbetura. Lëreni frutat të futen në temperaturë dhome për disa orë.
Kur kajsitë të kenë mjaft lëng, vendoseni tiganin në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni derisa të vlojë, duke e trazuar herë pas here. Kur masa e kajsisë vlon, vendosni kohëmatësin për 5 minuta dhe pas kohës së specifikuar, hiqeni enën nga nxehtësia. Ne e lëmë reçelin për një ditë.
Ditën tjetër, vendosni përsëri enën me kajsi në zjarr, sillni masën në një çiban dhe gatuajeni për saktësisht 5 minuta më shumë. Ne e lëmë përzierjen që rezulton përsëri për një ditë. Në ditën e tretë, si në ato të mëparshme, gatuaj shijshme deri në valë plus 5 minuta. Vendosni reçel të nxehtë të kajsisë në kavanoza dhe mbylleni me kapak.
Reçeli i kajsisë me fara
Kjo delikatesë aromatike dhe delikate mund të ruhet për disa vjet. Mund të konsumohet si një ëmbëlsirë e pavarur dhe të përdoret në produkte të pjekura në shtëpi.
Përbërësit e kërkuar:
- 1 kg kajsi;
- 0,6 kg sheqer i grimcuar;
- 1-2 gota ujë.
Përgatitja:
Lajini kajsitë nën ujë të rrjedhshëm dhe i lini të thahen pak. Në këtë kohë, ne fillojmë të përgatisim shurupin e ëmbël - për këtë ne hollojmë sheqerin në ujë dhe e sjellim atë në një çiban. Zhyt kajsitë së bashku me farat në shurupin e zierë dhe gatuajini frutat për 15 minuta, duke i trazuar herë pas here dhe duke hequr shkumën. Ne e heqim tiganin nga zjarri dhe e lëmë reçel të ziejë për 12 orë. Pastaj vendosni enën me kajsi në zjarr dhe gatuajeni masën derisa të trashet. Derdhni reçelin e përfunduar të kajsisë në kavanoza të sterilizuar, lëreni të ftohet pak, pastaj mbylleni me kapak dhe vendoseni me kokë poshtë.
Reçeli i kajsisë me portokall dhe rrush pa fara
Nëse shtoni portokall dhe rrush pa fara të kuqe, atëherë kemi një delikatesë të pazakontë dhe të pasur me vitamina, e cila do të jetë një mjet i shkëlqyeshëm për parandalimin e gripit dhe ftohjeve.
Përbërësit e kërkuar:
- 1, 2 kg kajsi;
- 2 portokalle;
- 2 kg sheqer;
- 200 g rrush pa fara të kuqe;
- 1 pako xhelatine.
Përgatitja:
Lani kajsitë, prerë ato në gjysma dhe hiqni farat. Lani portokallet dhe fërkojeni gjallërinë në një rende të vogël. Qëroni një agrum dhe ndajeni në feta. Lani rrush pa fara, thajini dhe pastroni me kujdes manaferrat nga kërcellët.
Ne i vendosim të gjitha frutat në një tenxhere, i mbulojmë me sheqer të grimcuar dhe shtrydhim lëngun nga portokalli i mbetur. Lëreni përzierjen që rezulton për 1 orë. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, shtoni gjallërinë e grire dhe vendoseni tiganin në sobë. Shtoni 1 pako xhelatinë dhe përziejeni butësisht në mënyrë që të mos dëmtojë integritetin e frutave. Sillni përzierjen në një çiban dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera, duke hequr shkumën.
Në 10 minuta, shtoni rrush pa fara në tigan dhe vlim gjithçka së bashku për 5 minuta. Hiqeni reçelin nga nxehtësia dhe lëreni të futet për 10 orë në temperaturën e dhomës. Pas 10 orësh, sillni reçel në një çiban përsëri dhe gatuajeni për 10-15 minuta. Derdhni delikatesën e përfunduar të kajsisë në kanaçe të pastra dhe mbështilleni.
Reçeli i kajsisë me pjeshkë
Reçeli i përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë tepër i butë dhe aromatik. Për shijen e saj, kjo delikatesë i ngjan një ëmbëlsire frutash me karamel.
Përbërësit e kërkuar:
- 2 kg kajsi;
- 2 kg pjeshkë;
- 1 kg sheqer.
Përgatitja:
Lani frutat tërësisht, thajini me një peshqir letre dhe hiqni farat prej tyre. Pritini kajsi dhe pjeshkë në feta të vogla të pastra, më pas dërgojini në një tenxhere, mbulojini me sheqer të grimcuar dhe vendosini në frigorifer për 10-12 orë.
Vendoseni tenxheren me frutat e mbushura në një zjarr të vogël, vendoseni përzierjen në një çiban dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht. Hiqeni masën e frutave nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet. Ne e përsërisim këtë procedurë edhe 5 herë të tjera. Falë kësaj teknologjie gatimi, reçeli do të marrë një qëndrueshmëri të trashë me një shije karakteristike të karamelit. Derdhni delikatesën e përfunduar portokalli në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët.
Reçeli nga kajsitë
Bërja e reçelit të kajsisë nuk do të zgjasë shumë dhe rezultati do të përmbushë pritjet tuaja më të mira. Dmbëlsira e përfunduar ka një shije tepër delikate dhe aromë të patejkalueshme.
Përbërësit e kërkuar:
- 2 kg kajsi;
- 1.5 kg sheqer;
- 2 tbsp. lugë lëng limoni.
Përgatitja:
Për këtë recetë, duhet të përdoren vetëm frutat e pjekur dhe të butë. Bestshtë më mirë të zgjidhni frutat e pjekur, pasi ato mund të përdoren për të arritur qëndrueshmërinë e dëshiruar. Kajsitë e zgjedhura duhet të lahen, të priten në gjysma dhe të vendosen në gropa. Vendosni frutat e copëtuara në një enë të thellë, shtoni lëng limoni të shtrydhur fllad dhe mbulojeni me sheqer. Në këtë formë, i lëmë kajsitë për 4 orë në mënyrë që ata të lënë lëngun.
Kur fruti të ketë lëshuar mjaft lëng, vendoseni tiganin në zjarr të ngadaltë dhe lëreni të ziejë, pastaj hiqni kajsitë nga nxehtësia dhe hiqni shkumën e formuar në sipërfaqe. Grini frutat e nxehta me një blender derisa të qetë dhe pure dhe vendosini në nxehtësi të ulët. Reçeli duhet të gatuhet për rreth një orë, duke trazuar vazhdimisht dhe duke hequr shkumën. Kur masa të bëhet e trashë dhe e trashë, hiqeni atë nga nxehtësia, derdheni në kavanoza dhe mbështilleni kapakët.
Reçeli i kajsisë me fruta agrumesh
Kombinimi i kajsive me agrumet do ta bëjë reçelin jo vetëm të shijshëm, por edhe shumë të shëndetshëm. Kjo delikatesë do të bëhet një burim i pazëvendësueshëm i vitaminës C dhe do të kujdeset për imunitetin tuaj gjatë sezonit të ftohjeve.
Përbërësit e kërkuar:
- 3 kg kajsi;
- 1 portokall;
- 1 limon;
- 2.5 kg sheqer.
Përgatitja:
Për këtë recetë, është më mirë të përdorni fruta të forta dhe të pjekur. Lani kajsitë, vendosini në një kullesë për të lënë të lëngët e tepërt të kullojnë. Ne pastrojmë frutat e lara dhe të thata nga farat (nuk i hedhim farat, por i vendosim në një pjatë të veçantë).
Vendosni kajsitë në një tenxhere dhe vazhdoni me përpunimin e frutave agrume. Hidhni ujë të valë mbi limon dhe portokall, priteni në copa të mesme dhe kaloni përmes një mulli mishi së bashku me lëvozhgën. Shtoni masën e agrumeve që rezulton në tigan te kajsitë dhe mbuloni gjithçka me sheqer të grimcuar. Ne i lëmë frutat në këtë formë për disa orë në mënyrë që ata të lënë lëngun. Në këtë kohë, ne shtypim bërthamat e kajsisë në mënyrë që bërthamat të mbeten të paprekura.
Vendoseni tenxheren me fruta në zjarr mesatar dhe sillni përzierjen të ziejë. Kur bllokimi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejeni masën për 15-20 minuta të tjera, duke hequr periodikisht shkumën. Hiqeni tiganin nga sobë dhe lini reçelin e kajsisë për 10 orë.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendoseni reçelin në zjarr përsëri, prisni që të vlojë dhe gatuajeni për 15-20 minuta. Pas gatimit të dytë, lini reçel përsëri për 10-12 orë. Ne përsërisim procedurën e gatimit për herë të fundit, duke shtuar gropa kajsi në bllokim. Pas zierjes, gatuajeni përzierjen për 15 minuta. Derdhni ëmbëlsirën e përfunduar të kajsisë dhe agrumeve në kavanoza dhe mbështillni atë me një peshqir. Kur reçeli të jetë ftohur, e vendosim në një vend të freskët dhe të errët.
Reçeli i kajsisë me grejpfrut
Reçeli i kajsisë me grejpfrut ka një shije të pazakontë dhe aromë të hollë. Një delikatesë e tillë, natyrisht, do t'i pëlqejë shtëpisë tuaj dhe të ftuarve.
Përbërësit e kërkuar:
- 1 kg kajsi;
- 2 grejpfruta;
- 900 g sheqer.
Përgatitja:
Lani kajsitë, thajini me një peshqir letre dhe ndani nga farat (është më mirë të përdorni fruta të forta, paksa të papjekura). Vendosim fetat e kajsisë në një tenxhere, i mbulojmë me sheqer dhe i lëmë për disa orë. Hidhni ujë të valë mbi grejpfrutat, priteni në disa pjesë dhe bluajini me një blender. Shtoni masën e agrumeve që rezulton te kajsitë që tashmë kanë shtrydhur lëng.
Vendosni përzierjen e frutave në zjarr, prisni që të vlojë dhe gatuajeni për saktësisht 5 minuta. Lëreni reçelin të ftohet dhe gatuajeni përsëri. Ne e përsërisim këtë procedurë edhe 3 herë të tjera. Ne paketojmë kremin e përfunduar të kajsisë dhe grejpfrutit në kavanoza, mbyllim kapakët dhe vendosim të ftohet në një vend të ngrohtë.
Reçeli kikiriku kajsi
Kjo është një recetë mjaft e thjeshtë, por shumë origjinale. Kikirikët i japin reçelit të kajsisë një shije interesante dhe pikante.
Përbërësit e kërkuar:
- 1.5 kg kajsi;
- 5 gota sheqer;
- 2/3 filxhan kikirikë
- 6 tbsp. lugë lëng limoni.
Përgatitja:
Derdhni kikirikët me ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 15-20 minuta - kjo është e nevojshme në mënyrë që të hiqni lëkurën nga arrat pa ndonjë problem. Pastaj kullojmë ujin dhe pastrojmë kikirikët. Lani kajsitë, thani dhe hiqni farat prej tyre. Ne vendosim frutat e përpunuara në një enë smalt, shtojmë kikirikë dhe lëng limoni në to, pastaj mbushim gjithçka me sheqer dhe lëmë në këtë formë për 2.5 orë.
Kur kajsitë të japin lëng, vendoseni enën në zjarr dhe sillni përzierjen në një çiban. Kur bllokimi të vlojë, gatuajeni edhe për 30 minuta, duke e trazuar me një lugë druri dhe duke hequr shkumën. Vendosni reçelin e kajsisë dhe kikirikut të përfunduar në kavanoza, rrokullisni atë dhe përfundoni atë në një batanije të ngrohtë.
Reçeli kajsish pa sheqer
Receta për këtë reçel është menduar për ata që janë kundërindikuar në përdorimin e sheqerit dhe ata që janë në dietë.
Përbërësit e kërkuar:
1 kg kajsi
Përgatitja:
Lani kajsitë nën ujë të rrjedhshëm dhe ndani ato nga farat. Mbushni kajsitë e prera në gjysma me ujë, vendosni në zjarr dhe prisni të ziejnë. Pasi të vlojë uji, gatuajini kajsitë edhe për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, fruti duhet të ziejë pak dhe të marrë një qëndrueshmëri të trashë. Gjatë gatimit, masa e kajsisë duhet të trazohet dhe skemohet vazhdimisht. Derdhni reçelin e përfunduar të kajsisë në kavanoza të sterilizuara dhe rrokullisni kapakët.
Reçeli i kajsisë në një tenxhere të ngadaltë
Reçeli i kajsisë, i gatuar në një pjekje me shumë gatime, ka një shije dhe ngjyrë më të pasur. Përveç kësaj, ky opsion gatimi ju lejon të kurseni më shumë lëndë ushqyese.
Përbërësit e kërkuar:
- 1 kg kajsi;
- 2 kg sheqer.
Përgatitja:
Lani kajsitë, lërini të thahen pak dhe më pas ndani tulin nga farat. Vendosni frutat e përgatitur në enën me shumë gatime, shtoni sheqer, vendosni mënyrën "Stew" ose "Pjekje" dhe gatuajeni bllokimin për 1 orë. Ne sterilizojmë kavanozët dhe derdhim edhe reçel të nxehtë në to, pastaj i mbyllim me kapak dhe i vendosim në një vend të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.
