Veza është embrioni nga i cili zhvillohet jeta e re. Përmban gjithçka që ju nevojitet (proteina, karbohidrate, yndyrna) për rritje dhe zhvillim. Vlera ushqyese e një veze është pak inferiore ndaj qumështit, por kjo nuk e pengon atë të jetë në dietën e fëmijëve.
Nëse krahasojmë vlerën ushqyese të thëllëzave dhe vezëve të pulës, atëherë e para do të fitojë në të gjitha pozicionet. Problemi i vetëm është që nuk mund t’i gjesh kudo. Çmimi i tyre është 30% më i lartë se vezët e pulës, pasi prodhimi i këtij produkti është më i kushtueshëm dhe i mundimshëm. Prandaj, nuk është për t'u habitur që një person rus para së gjithash do të udhëhiqet nga çmimi dhe do të blejë saktësisht vezë pule.
Një konsumator blen një produkt nga një dyqan ose treg. Në rastin e parë, gjithçka është pak a shumë transparente. Furnizuesi vendos një vulë në çdo vezë, e cila mund të përdoret për të identifikuar freskinë e saj dhe vendin e prodhimit. Në treg, një informacion i tillë në formë verbale ju sigurohet nga shitësi, dhe blerësi është i detyruar t'i besojë atij.
Kur vezët sillen në shtëpi, nuk lind pyetja se ku t'i ruani ato. Sigurisht, ato do të futen në frigorifer. Tradicionalisht, prodhuesit gjithmonë vendosin tabaka me vezë në derë, gjë që është e gabuar. Fakti është që gjatë ditës ne vazhdimisht hapim frigoriferin, duke ndryshuar temperaturën brenda. Dhe pika më e prekshme është dera. Temperatura më e ulët mbahet në anë të frigoriferit. Bestshtë më mirë të blini tabaka të vezëve të ndara dhe t'i ruani atje. Zakonisht afati i ruajtjes është të paktën gjashtë javë.
Nëse bëhet e nevojshme të kontrolloni se sa e freskët është veza, thjesht zhyteni në ujë. Një vezë e freskët menjëherë do të fundoset në fund, një vezë e kalbur do të notojë lart. E gjithë "mashtrimi" është në gazrat që formohen gjatë prishjes. Ata, si një tullumbace, ngrenë vezën në sipërfaqen e ujit. Para së gjithash, gazi grumbullohet në flluskën e ajrit, e cila ndodhet në fundin e topitur të vezës, që do të thotë se nëse gjatë ruajtjes është në majë, gazi "i kalbur" nuk do të kalojë nëpër të gjithë substancën, por detyrohet të grumbullohet në flluskë. Kështu, produkti do të qëndrojë i freskët më gjatë. Nutricionistët nuk rekomandojnë të hani vezë të gjalla, sepse proteina e pulës në këtë gjendje absorbohet dobët. Përveç kësaj, ju mund të merrni një infeksion. Salmoneloza transmetohet më shpesh përmes vezëve të papërpunuara, prandaj rekomandohet ngrohja e tyre para përdorimit. Opsioni më i zakonshëm është gatimi. Skuqja e tyre nuk rekomandohet për shkak të akumulimit të kancerogjenëve gjatë këtij procesi.
Një vezë përmban normën ditore të kolesterolit, kështu që dietologët nuk rekomandojnë të hahet më shumë se një vezë në ditë për njerëzit mbi dyzet vjeç. Kjo është veçanërisht e vërtetë për pacientët që kanë pësuar aksidente vaskulare (sulm në zemër, goditje në tru). Vezët në gjendjen e tyre të papërpunuar janë të afta të shndërrojnë vitaminën B12 në një formë joaktive. Prandaj, adhuruesit e vezëve të papërpunuara duhet të dinë se hobi i tyre herët a vonë do të çojë në hipovitaminozë B12 dhe shfaqjen e pashmangshme të gastritit për shkak të kësaj. Veryshtë shumë e vështirë për të trajtuar një gastrit të tillë, sepse është e vështirë të gjesh shkakun e vërtetë të sëmundjes.
