Kungulleshkat janë perimet më të disponueshme dhe më të lira, të cilat gjenden lehtë dhe përgatiten shpejt. Isshtë shumë e shëndetshme, prandaj është shpesh e pranishme në shumë receta perimesh dhe mishi.
Përbërësit:
- 1 kg kungull i njomë (3 copë);
- 5 vezë pule;
- 1 tufë e madhe kopër;
- 6 thelpinj hudhër;
- 6 lugë grumbullimi mielli;
- 8 lugë gjelle me një përzierje vaji ulliri dhe luledielli;
- piper i zi dhe kripë.
Përgatitja:
- Lani kungulleshkat, fshijeni dhe pastrojeni, duke prerë kërcellin. Nëse perimet janë të reja, atëherë lëvorja mund të lihet.
- Grijini kungulleshkat e qëruara me një përpunues ushqimi ose me dorë në rende mesatare (karrota).
- Vendosni të gjitha vezët në një enë të gjerë dhe të thellë, shkundni dhe rrihni me një lëvizje.
- Lani koprën, thajeni dhe priteni sa më e vogël. Qëroni hudhrën dhe kaloni nëpër hudhër. Shtoni përbërësit e përgatitur në vezë dhe rrihni përsëri.
- Kombinoni masën e vezës me kunguj të njomë dhe përziejeni derisa të qetë.
- Shosh miellin dhe shto në pjesë të vogla në masën e kungullit, duke përzier gjithçka tërësisht. Në këtë rast, masa e kungujve nuk duhet të bllokohet me miell, përndryshe, petullat nuk do të bëhen të ajrosura.
- Derdhni përzierjen e vajit në një tigan dhe ngrohni atë. Vini re se duhet të skuqni petullat në nxehtësi mesatare dhe në një tigan të gjerë.
- Vendosni 1/3 e masës së kungujve në pjesë me një lugë gjelle (me një rrëshqitje) në vaj të nxehtë, duke formuar petulla.
- Kripë dhe piper petulla direkt në tigan. Ky është sekreti i kësaj recete, pasi ato shpejt do të thithin kripë dhe piper dhe nuk do të bëhen me ujë.
- Skuqni grupin e parë të petullave me kungull i njomë në të dy anët dhe vendosni në një pjatë të dërguar me peshqir letre. Përsëriteni këtë procedurë edhe 2 herë të tjera, pasi kanë mbetur edhe 2 copë brumë kungujsh.
- Dekoroni-petullat kungull i njomë pak të ftohur me një sekret me degë majdanozi dhe shërbejini me salcë kosi të freskët.
