Gatimi i një zierje perimesh me viçi në një shumëngjyrësh është shumë më e lehtë sesa në sobë. Ju nuk keni nevojë të jeni vazhdimisht në kuzhinë dhe të siguroheni vazhdimisht që asgjë të mos digjet, ose perimet të mos bëhen të ujshme dhe mishi të jetë i thatë. Në një tenxhere të ngadaltë, zierjet janë pa dyshim lëng dhe të butë.
Zierje perimesh klasike me viçi
Përbërësit:
- viçi - 400 g;
- patate të freskëta - 5-6 copë;
- kungull i njomë - 1 copë. (nëse është i madh, atëherë gjysma);
- patëllxhan - 1 copë;
- lakër të bardhë - 300 g;
- qepë - 1 copë;
- domate të freskëta - 2 copë;
- piper zile e ëmbël - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- ketchup ose paste domate - 1 lugë gjelle;
- lëng domate - 1 gotë;
- vaj perimesh - 2 lugë;
- kripë dhe erëza për shije.
Receta klasike lejon zëvendësimin e lulelakrës, lakrës së Brukselit ose brokolit. Mund të merrni edhe 100 gramë të secilit lloj. Kjo do t'i japë pjatës një shije edhe më të pasur dhe pamjen më tërheqëse.
Pritini mishin në copa të vogla. Kripë atë pak dhe të mbuluar me lëng domate. Lëreni të marinohet për 1-2 orë. Qëroni qepët dhe karotat, copëtoni imët qepën, grijeni karotat në një rende të trashë. Hidhni vaj perimesh në tasin me shumë gatime, vendosni mishin e marinuar, qepët dhe karotat. Aktivizoni mënyrën "Frying" ose "Pjekje" dhe skuqni për 25-30 minuta (nuk keni nevojë ta mbyllni kapakun fort).
Qëroni dhe pritini patatet në kubikë, shtojini në mish kur të jenë skuqur për gjysmë ore. Vendosni kohëmatësin për 15 minuta dhe vazhdoni pjekjen. Në ndërkohë, përgatitni pjesën tjetër të perimeve: zhvishem dhe prerë domatet dhe lakrat në copa të vogla, grijeni hudhrën ose kaloni nëpër hudhër, lirojeni patëllxhanin dhe piperin nga farat dhe prerë në shirita. Bashkangjitni perimet në mish dhe patate, shtoni ketchup ose paste domate, përzieni, kripë dhe piper për shije dhe gatuajeni merak për 20 minuta të tjera në modalitetin "Piqem" me kapak të mbyllur fort.
Në mënyrën "Pjekje", lëngu nga perimet do të avullojë dhe pjata do të jetë e trashë. Por nëse dëshironi të keni lëng të bollshëm të perimeve në zierje, në fazën e fundit kaloni në modalitetin "Stew" dhe vendosni kohëmatësin për 30 minuta.
Zierje perimesh me erëza viçi
Përbërësit:
- viçi - 1 kg;
- karrota - 0,5 kg;
- patate - 600 g (5-6 zhardhokë);
- lakër Brukseli - 300 g;
- qepë - 2 copë;
- hudhër - 3-4 thelpinj;
- selino - 2 kërcell;
- shampanjë - 200 g;
- supë viçi ose perimesh - 2 gota;
- paste domate - 5-6 lugë gjelle;
- vaj perimesh - 2-3 lugë;
- birrë e errët - 360 ml;
- ujë - 1 tbsp.;
- niseshte patate - 1 lugë gjelle;
- kripë dhe erëza për shije.
Prisni viçin trashë, rrokullisni fetat në miell. Hidhni vaj perimesh në tasin me shumë gatime, vendosni mishin dhe skuqeni në modalitetin "Fry" me kapak të hapur derisa të skuqet mirë. Transferoni viçin e salduar në një tas, lajeni dhe thajeni tasin. Vendosni perime të përgatitura në pjesën e poshtme: patate të copëtuara trashë, karota, qepë, hudhër, selino. Shtoni shampinjë, gjatësi të copëtuara, lakër (nuk keni nevojë ta prisni) dhe erëza. Kripë. Vendosni sipër viçin e skuqur.
Vendosni paste domate në një tas, shtoni birrë dhe supë viçi në të (nëse është e kripur, atëherë mos shtoni kripë në hapin e mëparshëm). Llokoçis Hidhni këtë përzierje mbi perimet dhe mishin në një tenxhere të ngadaltë. Mbyllni kapakun fort, vendoseni në modalitetin "Shuarja" për 1 orë. Në fund të procesit, tretni niseshtën në ujë, derdhni në enën me shumë gatime, përzieni, mbyllni kapakun dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera, pastaj lëreni të qëndrojë në modalitetin "Nxehtësia" për 20-30 minuta për të avulluar, si në nje furre. Zierje me erëza me perime me viç është gati.
