Për të përgatitur pilaf, amvisat moderne nuk kanë nevojë të kenë kazanë të mëdhenj prej gize në kuzhinë. Falë pranisë së një multicooker, ju mund të gatuani pilaf të shijshëm dhe të thërrmuar shumë shpejt dhe pa asnjë sherr!
Karakteristikat e gatimit të pilafit në një multicooker
Receta dhe shija e pilafit e gatuar në një shumëngjyrësh sigurisht që ndryshon nga pilafi klasik i bërë në zjarr të hapur. Por multicooker ju lejon të kurseni më shumë lëndë ushqyese në pjatë dhe shumë më pak vaj përdoret për përgatitjen e tij. Pilaf rezulton të jetë më pak ushqyese, por më aromatike dhe delikate në shije.
Përbërësit
- 400 g mish derri (tul)
- 1 filxhan oriz (varietete të kokrrave të gjata: basmati, jasemini, dev-zira)
- 1 qepë
- 1 karotë
- 50-70 ml vaj perimesh (pa erë)
- 1 kokër hudhër
- 1 lugë gjelle përzierje erëzash (qimnon, koriandër, shafran, shafran i Indisë, barberry, piper i zi dhe i kuq, borzilok)
- kripë për shije
- 1 gotë ujë
- zarzavate
Përgatitja
- Nëse keni mish derri të ligët, atëherë mund të shtoni një copë underwire ose dy ose tre copa proshutë të rregullt në tul. Zgjedhja më e mirë është një qafë derri ose shpatull. Ju mund të përdorni mish si nga kafshë të reja ashtu edhe nga të rritura.
- Lani mishin në ujë të ftohtë, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në kubikë të vegjël.
- Qëroni dhe lani qepën dhe karotën. Pritini qepën në gjysmë unaza të mëdha. Prisni karotat në shirita.
- Aktivizoni multicooker, vendosni mënyrën "Fry".
- Hidhni vaj perimesh në tasin me shumë gatime. Kur vaji të jetë i nxehtë, vendosni copat e përgatitura të mishit të derrit në të dhe mbyllni kapakun e multicooker.
- Pas 5-7 minutash, kur mishi të jetë skuqur pak, kriponi mishin e derrit dhe sezonin. Përziejeni mirë dhe mbyllni kapakun. Asnjëherë mos kripni mish para se të skuqet, pasi kripa bën që lagështia të humbasë nga mishi dhe mund të thahet. Mund ta kriposni pasi të shfaqet një kore e artë në sipërfaqen e mishit të derrit.
- Kaurdisni mishin e derrit të stinës për 15 minuta, pastaj shtoni qepët dhe përzieni përsëri.
- Pas 5 minutash, shtoni karotat e prera, përzieni dhe skuqni perimet me mish për 5-7 minuta.
- Shpëlajeni orizin nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
- Llokoçisni përsëri mishin e skuqur me perime, fikni mënyrën "Fry" në multivarkë.
- Spërkatni orizin e larë mbi mishin dhe perimet, dhe rrafshojeni atë me një lugë.
- Hidhni në 1 gotë ujë (për gatimin e pilafit në një shumë gatim, raporti i orizit me ujë duhet të jetë 1: 1). Vendoseni kokën e hudhrës në mes të pjatës.
- Mbyllni kapakun e multicooker dhe zgjidhni mënyrën "Pilaf". Koha e gatimit të pilafit të mishit të derrit në një shumë gatim varet nga sasia e produkteve dhe nga modeli i pajisjes, por mesatarisht zgjat rreth një orë.
- Kur sinjali tingëllon për fundin e gatimit, mos nxitoni të hapni kapakun dhe të shijoni pilafin. Pjata do të zbulojë aromën dhe shijen e saj më mirë nëse e lini të ziejë nën kapak për 10-15 minuta.
Pilaf shërbehet me sallatë me perime të freskëta dhe bimë.
