Disa mbledhës të kërpudhave anashkalojnë kërpudhat e vogla, madje as duke marrë me mend se çfarë gabimi po bëjnë. Kjo është një bimë e egër shumë aromatike, jo inferiore në shije ndaj kërpudhave të qumështit. Gjëja kryesore është të dini se si të përgatitni siç duhet valët.
Valët - përfitime dhe shije
Jo çdo amvise di të kriposë valët siç duhet, edhe pse këto kërpudha janë një meze të lehtë ruse. Të gjitha valët janë të përshtatshme për kripë, por është më mirë t'i jepni përparësi kërpudhave të reja, kapaku i të cilave nuk i kalon 4 cm. Pas trajtimit të nxehtësisë, ato rezultojnë të jenë më të thella dhe më aromatike se sa shokët e tyre të vjetër.
Volnushki janë të famshëm jo vetëm për shijen e tyre të këndshme, por edhe për cilësitë e tyre të dobishme. Ato përmbajnë substanca që ndihmojnë në forcimin e sistemit kardiovaskular. Kërpudhat ndihmojnë trupin të eleminojë kolesterolin e dëmshëm, si dhe forcon imunitetin njerëzor.
Kripë valët në një mënyrë të kombinuar
Ky opsion i kripës konsiderohet si më i suksesshmi. Preferohet nga shumë amvise me përvojë, pasi që në procesin e përgatitjes së kërpudhave me këtë metodë, shija e të vegjëlve nuk humbet dhe në të njëjtën kohë, mundësia e helmimit përjashtohet plotësisht.
Përbërësit:
- 5 kg valë;
- 250 g kripë guri (jodizuar, jo e përshtatshme);
- 6 gjethe dafine;
- 6 fletë rrush pa fara e zezë;
- 3 gjethe rrikë;
- 1 çadër kopër;
- 2 kokat hudhër.
Nga kjo sasi e produkteve, merren 3-4 litra. përgatitja e kërpudhave.
Udhëzime për krijimin e valëve
- Kërpudhat duhet të pastrohen nga mbeturinat e pyjeve. Mostshtë më e përshtatshme për ta bërë këtë me një furçë të butë. Një sfungjer shkumë do të funksionojë, por duhet të jetë i ri. E vjetra mund të ketë yndyrë ose detergjent të vjetër. Vlen të merret parasysh se është më mirë të shpërndahen valë të bardha dhe rozë në të njëjtën kohë në enët e ndryshme. Nuk rekomandohet të kriposni këto kërpudha së bashku, megjithatë, të njëjtat receta janë të përshtatshme për përgatitjen e tyre.
-
Kërpudhat e pastra duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për dy ditë. Kjo do të lejojë që të dalë hidhërimi i tepërt. Ju duhet të rinovoni ujin çdo 3-4 orë për të parandaluar acidifikimin. Valët duhet të mbulohen plotësisht me ujë; kontakti me ajrin nuk rekomandohet për to.
Imazh - Sillni ujë të kripur në një tenxhere. Zhyt kërpudhat në të. Gatuajini për 25 minuta, duke hequr vazhdimisht shkumën.
- Kulloni ujin. Shpëlajini valët nën ujë të rrjedhshëm.
- Merrni një tenxhere të madhe me smalt. Vendosni kërpudha në të në shtresa, duke alternuar me kripë, gjethe rrikë, hudhër, gjethe dafine, kopër.
- Mbuloni shtresën e sipërme të kërpudhave fort me një pjatë të sheshtë. Vendosni një kavanoz me ujë. Ajo do të kryejë funksionin e shtypjes.
- Mbuloni tavën me garzë në mënyrë që asgjë e panevojshme të futet në valë.
- Vendoseni në tenxhere në frigorifer për 3 javë. Gjatë kësaj kohe, valët do të kriposen, bëhen aromatik, krokante.
Shënim! Ju nuk mund ta rrokullisni një meze të lehtë në kavanoza. Duhet të mbahet i ftohtë dhe në kavanoza me kapak najloni.
