Të gjithë e dinë për përfitimet e ngrënies së peshkut të kuq. Ajo gjithashtu posedon shije dhe aromë të shkëlqyeshme. Dikush pëlqen salmonin, dikush troftë ose salmon chinook, dhe salmoni i gatuar mirë është shumë i shijshëm. Sot në dyqan mund të zgjidhni peshk të kuq për çdo shije dhe në forma të ndryshme: të ngrirë të freskët, të kripur, pak të kripur, të tymosur. Por nëse jeni një njohës i vërtetë, kripojeni troftën vetë në shtëpi. Vrisni dy zogj me një gur: merrni një produkt të shijshëm dhe kurseni ca para.
Është e nevojshme
-
- troftë e freskët e ngrirë - 1 kg;
- kripë - 2 tbsp. lugë;
- sheqer - 1 tbsp. lugën;
Udhëzimet
Hapi 1
Në mënyrë që kripëzimi i troftës të ketë sukses, zgjidhni peshkun e duhur. Zakonisht shitet i ngrirë në dyqan, por freskia e tij mund të përcaktohet. Para së gjithash, shikoni fetë në prerje - nuk duhet të ketë delamination, shkathtësi, ngjyra e pulpës është e pasur dhe uniforme. Nuk mund të ketë copa akulli në sipërfaqe.
Hapi 2
Nëse gjithçka ju përshtatet, blini një troftë dhe mbajeni në shtëpi. Ju nuk keni nevojë ta shkrini atë deri në fund. Sapo peshku të "largohet" pak, filloni ta përgatisni atë. Pastroni luspat me thikë, pije pak nën ujë të rrjedhshëm, thajeni sipërfaqen me një pecetë. Pritini peshqit në gjysmë përgjatë kurrizit dhe hiqni shtyllën kurrizore.
Hapi 3
Hidhni kripë dhe sheqer në një bord prerës, përzieni. Zhytni copat e përgatitura të troftës në përzierje, përhapeni atë në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Vendosini në një pjatë me madhësi të përshtatshme, mbulojini me një pjatë ose dërrasë të sheshtë, vendosni shtypje. Nuk duhet të jetë shumë e rëndë, do të bëjë një kuti me ujë me një kapacitet prej 1.5-2 litra.
Lëreni në temperaturën e dhomës për 10-12 orë. Gjatë kësaj kohe, kthejeni peshkun 2 herë në mënyrë që shtresa e sipërme të mos thahet.
Hapi 4
Pasi të jetë kripur peshku, transferojeni atë në një enë me kapak dhe futeni në frigorifer në raftin e poshtëm. Peshku është tashmë i gatshëm, por në mënyrë që të marrë një aromë, bëhet homogjen - lëreni atë në frigorifer për një ditë.
Hapi 5
Hiqni troftën e gatuar, të kripur lehtë nga frigoriferi. Me një thikë të mprehtë, prerë me kujdes lëkurën, hiqni kockat e brinjëve. Pritini në feta të holla, renditini bukur në një pjatë shërbyese. Shtrydhni lëngun nga gjysma e një limoni mbi to, dekorojeni me feta të tij, vendosni degëzat e majdanozit dhe koprës sipër.
