Peshkatarët me përvojë mund të sjellin në shtëpi një kapje mjaft të madhe. Çfarë të bëjmë me kaq shumë peshq? Provoni ta kriposni atë me një agjent me erëza. Do të jetë një meze të lehtë në tryezën e darkës.
Është e nevojshme
-
- enët e kripës;
- nje peshk;
- kripë;
- Fletë dafine;
- kokrra piperi të zi;
- koriandër.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni peshkun për kripëzim. Nëse për këto qëllime përdoret peshk lumi i kapur rishtas me peshë 200-1000 gram, atëherë ai nuk duhet të zbrazet dhe aq më tepër të ngrijë. Bestshtë më mirë të kripësh peshkun e plotë.
Hapi 2
Përgatitni enët e kripës. Në këtë rast, një çelik inox i thellë ose tas ose enë me smalt është më i përshtatshmi. Mund të përdorni enë plastike ushqimore.
Hapi 3
Vendosni peshqit në shtresa. Vendosni ato më të mëdhatë dhe lini ato më të voglat në shtresat e sipërme. Vendosni peshkun në një mënyrë të tillë që koka të mbështetet kundër bishtit.
Hapi 4
Sasi e vogël çdo shtresë me një përzierje të kripës dhe koriandrit. Shtoni disa kokrra piperi të zi dhe 1-2 gjethe dafine. Sigurohuni që secili peshk të jetë i mbuluar me kripë.
Hapi 5
Vendosni një kapak më të vogël, një rreth druri ose një pjatë të sheshtë mbi enët. Vendos shtypjen. Ju mund të përdorni një kavanoz të madh të mbushur me ujë të ftohtë, një gur të rëndë ose send tjetër si ai.
Hapi 6
Vendosni enët e peshkut në një vend të freskët. Pas disa orësh, zakonisht 10-12 orë, peshku do të japë lëng (shëllirë). Mos e kulloni deri në fund të kripës.
Hapi 7
Hiqni shtypjen pas 3-4 ditësh. Kulloni të gjithë shëllirë dhe pije peshkun në ujë të ftohtë.
Hapi 8
Hidhni ujë të ftohtë mbi të gjithë peshkun dhe lëreni të thahet për 1 orë. Lëreni ujin të kullojë.
Hapi 9
Përhapni disa shtresa gazete në një sipërfaqe të sheshtë. Vendosni peshqirët sipër. Renditni peshqit në mënyrë që individët të mos prekin njëri-tjetrin. Thani për 2 orë në secilën anë. Ndryshoni gazetat dhe peshqirët sipas nevojës.
Hapi 10
Ruani peshqit në frigorifer, frigorifer ose dhomë të ftohtë.
