Miell gruri, kripë, një vezë … nuk keni pse të vazhdoni më tej, sepse në ditët e agjërimit nuk mund të shijoni petat e përgatitura sipas recetës klasike. As një vegjetarian nuk do të hajë një pjatë të tillë. Provoni të bëni dumplings nga brumë pa maja, pa yndyrë dhe pa vezë. Për më tepër, puna me një brumë të tillë është një kënaqësi: është e butë, elastike, aspak ngjitëse. Dhe pastërtia në kuzhinë është e garantuar, pasi nuk keni nevojë të spërkatni miell në tryezë.
Është e nevojshme
- - miell gruri - 4 gota (240-250 ml secila);
- - vaj perimesh - 100 ml;
- - kripë - 1 lugë;
- - ujë - 300 ml;
- - patate - 0,5 kg;
- - qepë - 1 copë;
- - vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
- - kripë, piper - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, përgatitni mbushjen për petët. Qëroni, copëtoni dhe zieni patatet, kullojini dhe shtypni zhardhokët.
Shtoni qepën të prerë në kubikë, të skuqur në vaj. Shtoni kripë për shije. Dhe piper i zi, i cili do të shtojë një nuancë të pikancës në pjatë.
Tani vendosni mbushjen mënjanë dhe bëni brumin.
Hapi 2
Ka shumë mundësi për të bërë brumë pa maja të ligët. Një tipar i recetës së mësipërme për një brumë të ligët për dumplings është se përdoret ujë shumë i nxehtë për ta përgatitur atë. Kjo është, brumi nuk është vetëm i dobët, por choux. Kjo ju lejon të përdorni brumin menjëherë, nuk keni nevojë të qëndroni për 30-60 minuta të përcaktuara në mënyrë që mielli të jetë i ngopur mjaftueshëm me lëng.
Hapi 3
Matni sasinë e specifikuar të miellit të grurit në një tas të gjerë. Përdorni miell të rregullt premium për përdorim të përgjithshëm me një përmbajtje gluteni prej të paktën 10. Vendosni kripë në miell, përzieni dhe shtoni vaj perimesh. Grini miellin dhe gjalpin për të formuar një thërrime vaji. Tani derdhni ujë të valë në këtë thërrime dhe përzieni. Gatuajini pak brumë me duar dhe mund ta përdorni menjëherë.
Nëse nuk do të gatuani ëmbëlsira menjëherë, atëherë brumi i ligët choux ruan në mënyrë të përsosur cilësitë e tij. Mund të lihet të presë në frigorifer ose në temperaturën e dhomës.
Hapi 4
Rrotullojeni brumin në një rreth ose priteni në disa pjesë dhe rrokullisni në sallamë, të cilët më pas priten në copa dhe shtrihen në totilla të rrumbullakëta. Pritini në katrorë nga një rreth brumë ose prerë qarqet me një myk. Vendosni mbushjen në qendër, mbyllni skajet dhe gatuajini në ujë të vluar me kripë. Kur dalin petët, mund t'i nxirrni me një lugë të çarë dhe të gatuani pjesën tjetër.
Lyejini petat e gatshme nga brumi i ligët me vaj perimesh ose gjalpë me qepë të zierë.
