Në verë, rrallë dëshironi të gatuani pjata të rënda dhe komplekse. Dhe ju doni të kaloni një minimum kohë në kuzhinë, ndërsa përpiqeni të gatuani një pjatë të përzemërt dhe të gjithanshme që do t'ju kënaqë me shije të nxehtë dhe të ftohtë.
Është e nevojshme
- - piper bullgar - 150 g;
- - karrota - 200 g;
- - qepë - 120 g;
- - domate - 300 g;
- - kungull i njomë - 300 g;
- - lakër - 350 g;
- - oriz - 1 gotë;
- - vaj perimesh - 0,5 gota;
- - ujë - 1 l;
- - kripë, rozmarinë, utskho-suneli, karafil, hudhër - për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Për të gatuar një tigan me perime të reja në një mënyrë orientale, ju nevojitet një kazan ose një tenxhere me një fund të trashë. Ju gjithashtu mund të përdorni enët qeramike.
Yndyra e perimeve duhet të derdhet në enën e zgjedhur. Vaji i lulediellit i rafinuar është më i përshtatshmi për këtë.
Pastaj shtoni perime të reja të përgatitura në vajin e perimeve në mënyrë sekuenciale: qepë të qëruara dhe të prera në kubikë, pendë të ëmbla të qëruara dhe të copëtuara në shirita të hollë.
Hapi 2
Qëroni karotat e reja të ëmbla, prerë në feta ose gjysmërreth dhe shtoni shtresën tjetër në perime. Në këtë rast, është më mirë të zgjidhni një karotë të hollë, të ngjashme me gishtat.
Hapi 3
Zgjidhni një kungull të njomë të vogël me lëkurë delikate. Kungull të njomë të tillë quhen edhe qumështore. Meqenëse shumë nuk ju pëlqejnë kunguj të njomë të zier dhe të zier, ju mund ta bluani perimet duke përdorur një rende të trashë. Nëse nuk ka kundërshtarë të zjarrtë të kungujve në familje, ju mund të prerë frutat në kube ose shirita. Dhe dërgojeni atë në tigan në perimet e përgatitura tashmë.
Dhe shtoni lakër të bardhë të copëtuar trashë.
Hapi 4
Kur zgjidhni drithëra për një merak të bërë nga perime të reja, jepni përparësi orizit të rrumbullakët Kuban ose orizit të veçantë për pilaf. Për përgatitjen e kësaj pjate, mund të përdorni jo vetëm oriz, por edhe drithëra të tjerë të ndryshëm për të pasuruar shijen dhe vetitë e dobishme të zierjes. Kështu që, së bashku me orizin, mund të vendosni bulgur, fasule, mel, thjerrëza jeshile ose kafe. Bestshtë më mirë të mos përdorni thjerrëzat e kuqe arabe, pasi gatuhen më mirë dhe më shpejt në pure patatesh.
Derdhni drithërat e përzgjedhura ose përzierjen e drithërave në mënyrë të barabartë mbi perimet e përgatitura. Vendosni domatet e prera sipër.
Hapi 5
Kripë në krye, vendosni erëza, të cilat së pari duhet të grihen lehtë në një llaç. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të merrni aromën dhe shijen maksimale.
Nxehtësia e ujit në një çiban dhe derdh atë mbi perime.
Mbuloni tenxheren dhe ziejeni zierjen e perimeve në nxehtësinë më të ulët derisa të zbutet. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni ujë të nxehtë gjatë gatimit.
Hapi 6
Hiqni zierjen nga zjarri, përzieni, mbulojeni përsëri dhe lëreni të qëndrojë për pesë deri në dhjetë minuta. Para se të shërbeni, mund të shtoni majdanoz të copëtuar imët, cilantro dhe hudhër të rinj të copëtuar imët në zierje.
Një tigan me perime të reja në një mënyrë orientale merret më mirë nëse gatuhet në tangine, një pjatë e veçantë orientale me një kapak të zgjatur posaçërisht. Në këtë rast, nuk keni nevojë të shtoni ujë. Përdorimi i tanginës përfshin gërshetimin në furrë.
