Kur ndiqni një dietë pa gluten, nuk është gjithmonë e ndaluar të hani mish dhe shpendë kafshësh. Pite të shijshme orientale - samsa - përgatiten jo vetëm nga pudra, por edhe nga brumi i ndormë. Këto pite, të bëra nga brumi pa gluten, janë perfekte për ata që duhet ose sipas preferencave ndjek dietën BGBQ.
Është e nevojshme
- - miell misri - 1, 5 gota;
- - kungull i njomë - 100 g;
- - hudhër - 1 fetë;
- - kripë - 0,5 lugë;
- - ujë - 2 lugë gjelle;
- - vaj luledielli - 50 ml;
- - mishi i gjelit të detit (fileto) - 250 g;
- - qepë - 250 g;
- - kripë, qimnon, piper i zi i bluar, nigella - për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, duhet të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, merrni një fileto gjeldeti: preferohet një shkop daulle, pasi që mbushja nga gjoksi do të dalë më pak lëng. Pritini mishin në kube të mëdha.
Hapi 2
Shtoni qepët e qëruara në kubikë. Sezoni me qimnon të bluar, piper të zi të bluar dhe kripë për shije. Nëse dëshironi, shtoni një thelpinj hudhër të copëtuar për shije.
Hapi 3
Derdhni miellin e misrit në një tas të gjerë, i cili do të jetë i përshtatshëm për brumosjen e brumit. Për një gotë, merret një enë me vëllim 240 gram. Një filxhan e gjysmë miell misri është e barabartë me afro 180 gram.
Hapi 4
Shtoni kripë në miellin e misrit dhe përzieni. Shtoni kungull i njomë të papërpunuar, pure dhe pure. Fruti mund të grihet në rende më të mirë ose të bëhet pure me një blender. Së bashku me kungull i njomë, fshij një thelpinj hudhër.
Hapi 5
Hidhni vaj luledielli në këtë përzierje dhe bluajeni në thërrime, të cilat mblidhen mirë në një gungë. Tani derdhni ujë shumë të nxehtë dhe trazoni përbërësit shpejt për një brumë misri shumë të butë.
Hapi 6
Ndani brumin në katër pjesë të barabarta. Rrokullisni secilin duke përdorur një qese plastike ose film ushqimor. Pergamena është gjithashtu e përshtatshme për hapjen e brumit, por pergamena nuk do ta formojë produktin, kështu që ky material nuk rekomandohet në këtë rast.
Hapi 7
Vendoseni topin e brumit midis fletëve plastike ose mbështjellësit dhe butësisht hapeni me një shigjetë të rregullt. Ju duhet ta hapni atë mjaft hollë, rreth 2 mm. Brumi është pa gluten ose, përndryshe, pa gluten, i brishtë, jo elastik, nuk do të funksionojë për ta mbështjellë në mënyrën e zakonshme.
Hapi 8
Pa hequr tortën nga qesja, vendosni një lugë gjelle me një rrëshqitje të mbushjes dhe, duke përdorur filmin në të cilin ishte mbështjellë brumi, verboni skajet, duke marrë një top. Kalojeni byrekun në një tepsi të shtruar me pergamenë. Të gjitha këto veprime duhet të kryhen sa më me kujdes që të jetë e mundur, pasi brumi, i cili nuk përmban gluten, është plotësisht joelastik dhe lotohet lehtë.
Hapi 9
Spërkatni majën me farat e nigelës, duke i shtypur pak në brumë që të mos shkërmoqen.
Nigella, ose, siç quhet ndryshe, nigella, është fara e një bime të bukur njëvjeçare të kopshtit me një aromë shumëngjyrëshe orientale. Nuk është e nevojshme të spërkasni samsa me nigella, por ia vlen të provoni, pasi që në kombinim me aromën e qimnonit, kjo jep një rezultat të patejkalueshëm.
Farat e nigelës për të ngrënë mund t’i gjeni në dyqanet orientale që shesin erëza dhe ëmbëlsira.
Hapi 10
Ngroheni furrën në 200 gradë Celsius. Vendosni një fletë pjekje me samsa në nivelin e mesëm të furrës dhe piqni pitet për 30-40 minuta. Shtë e rëndësishme që mishi të jetë pjekur mirë.
Kur gatuhet, samsa nuk është më e brishtë. Shërbejeni samsa të nxehtë pa gluten dhe kazeinë me sallatë me perime të freskëta verore.
