Ju mund të habiteni, por çaji i zi aq i njohur në Kinë quhet i kuq. Në Evropë, çaji i kuq quhet "Oolong", i cili krijon disa konfuzione. Çaji i kuq është çaji që ka pësuar një fermentim mjaft të gjatë. Çaji i kuq, ndryshe nga çaji jeshil dhe oolong, i nënshtrohet fermentimit të plotë, nga i cili quhet i thartuar plotësisht. Fershtë fermentimi i plotë që i jep asaj ngjyrën karakteristike të gjethes së zezë dhe aromën e saj të veçantë të thellë.
Bestshtë më mirë të pini çaj të kuq në dimër. Gjallëron, ngroh, rrit presionin e gjakut, forcon stomakun dhe ka një efekt të mirë diuretik. Prandaj, në pleqëri, çaji i kuq është i preferueshëm, dhe çaji i gjelbër i fortë duhet të konsumohet nga të moshuarit në sasi të vogla, pasi ai ka veti ankoruese dhe nxit sekretimin e kalciumit nga trupi. Çaji i kuq shkon mirë me qumështin dhe sheqerin. Çaji i kuq i përgatitur dobët me sheqer është i dobishëm për gratë pas lindjes. Isshtë gjithashtu i dobishëm për njerëzit e përfshirë në punë fizike, pasi është çaji i kuq ai që përmirëson aktivitetin.
Çaji i kuq i ngrohtë, i pjekur lirshëm dhe në mënyrë të moderuar, mund t'u jepet fëmijëve, pasi shkrin yndyrnat, rrit sekretimin e sekrecioneve të tretjes dhe përmirëson peristaltikën. Këto veti të çajit të kuq do të jenë gjithashtu të dobishëm për të rriturit për të zvogëluar shqetësimin pas ushqimit me mish të yndyrshëm ose mbingarkesës.
Ju mund të krijoni çaj të kuq në një gaiwan me kapak, por është më mirë në një ibrik çaji të bërë nga argjila Yixing, i ngrohur mirë me ujë të valë - një gjethe çaji të kuq ka nevojë për ngrohtësi për të zbuluar aromën e saj. Temperatura e ujit nuk është më e ulët se 95 ° С. Ju mund të krijoni tre deri në pesë herë. Infuzioni i parë kullohet, pirja fillon me infuzionin e dytë. Shija e çajit është e larmishme, e pasur dhe e ndritshme me shënime të thekshme, pikante, delikate dhe frutash.
