Pirja e çajit për shumë njerëz është një ritual i përditshëm i qetësisë, përqendrimit dhe relaksimit të plotë. Ekziston një larmi e madhe e çajrave, midis të cilave mund të dallohet Pu-erh, për shkak të shijes së saj të mahnitshme dhe origjinës së pazakontë.
Çaji Pu-erh është një çaj kinez që ka një teknologji jo standarde të prodhimit dhe një shije të mahnitshme. Kryesisht, gjethet përpunohen si çaji jeshil. Hapi tjetër është krijimi i plakjes artificiale. Ky aspekt është i nevojshëm që ky çaj të quhet Puerh. Ky çaj është i errët, sipas kinezëve, por nuk mund të quhet i zi.
Gjethet e çajit pu-erh piqen nën ndikimin e faktorëve të jashtëm, jo të enzimave. Kjo është ajo që përcakton ndryshimin e tyre nga speciet e tjera. Vetë algoritmi për krijimin e kësaj pije nuk mund të quhet i thjeshtë. Përbëhet nga disa faza të rëndësishme që janë unike për këtë çaj.
Prodhimtari
Çaji kinez Pu-erh krijohet sipas algoritmit të mëposhtëm:
1. Mbledhja e gjetheve të çajit për tharje.
2. Në versionin klasik, gjethet thahen, por lloji Pu-erh kërkon vetëm tharjen e tyre.
3. Në mënyrë që pija të ndalojë së qeni e gjelbër, ajo skuqet intensivisht.
4. Shija e pijeve bëhet e plotë dhe e paharrueshme falë lëngut të çajit, i cili mund të shtrydhet me anë të kaçurrelave.
5. Vetëm pas gjithë këtyre fazave duhet të thahen gjethet.
6. Pastaj ato shtypen për paketim pasues.
Përzierja e thatë që rezulton i nënshtrohet pirjes standarde. Tifozët e Pu'er pohojnë se kjo pije ka një shije vërtet magjike që plotëson në mënyrë të përsosur mjaltin, por në mënyrë të pashmangshme prish sheqerin. Hapat e mësipërm janë të pandryshuar në recetë për këtë pije.
Cilësitë dalluese
Ekspertët tregojnë se kjo pije është e ngjashme me verën. Gjithashtu përmirësohet me kalimin e kohës. Thisshtë kjo karakteristikë që e dallon këtë çaj. Shija e saj bëhet më e hapur dhe e thellë me kalimin e viteve.
Përveç gjithë hapave të renditur më sipër, gjethet duhet të "arrijnë" gjendjen e dëshiruar. Kjo kërkon më shumë se një muaj nga data e prodhimit. Kjo periudhë është e nevojshme për të marrë aromën e plotë të pijeve. Në rast se çaji është blerë disa ditë pas datës së prodhimit, rekomandohet të prisni rreth tre javë para kampionit të parë.
Nuk është e vështirë për të blerë çaj Pu-erh, pasi nuk mund të quhet i shtrenjtë ose i pakët. Pu-erh klasike duhet të jetë plotësisht e thatë, dhe shija e "lagështisë" e lë atë vetëm pas një kohe të humbur.
Nuk rekomandohet të shtoni limon në të. Ju mund vetëm mjaltë dhe në një sasi modeste. Limoni është në gjendje të ndërpresë shijen dhe ta bëjë atë më pak të dukshëm dhe standard. Plotësia e shijes garantohet vetëm kur pija pihet në formën e saj të pastër.
