Morels janë të parët që shfaqen dhe mund të korren në pranverë. Jo të gjithë dinë të gatuajnë më shumë, por më kot - këto kërpudha janë shumë të shijshme. Por kur i përpunoni, duhet të merrni parasysh të gjitha rregullat, përndryshe mund të helmoheni - morels janë kërpudha të ngrënshme me kusht.
Si të gatuajmë morel të skuqura
Ju do të duhet: 500 g kërpudha, gjalpë, limon, kripë dhe piper për shije.
Së pari, lani kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm për të hequr të gjithë barin dhe papastërtitë. Prisni të tjerat dhe vendosini në ujë të vluar me kripë. Gatuajini për të paktën 10 minuta, pastaj hidhni në një kullesë, pije dhe sigurohuni që të shtrydhni ujin mirë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të gjitha substancat toksike të hiqen me ujë. Tani mund të skuqni kërpudhat. Nxehtësia e vajit në një tigan, vendosja e sipërme, kripë dhe piper për shije. Ju duhet të gatuani më shumë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Për t'i bërë kërpudhat më aromatike, mund të shtoni qepë të copëtuar në fund të skuqjes. Shërbyer me patate të skuqura.
Si të gatuajmë më shumë me salcë kosi
Do t'ju duhet: 500 g më shumë, 1 tbsp. salcë kosi, gjalpë, djathë, 1 lugë. miell, kripë dhe piper për shije. Lani kërpudhat, prerë ato të mëdha, merrni të vogla të plota. Vlim uji, kripë atë dhe vendosni kërpudha në një tenxhere. Gatuajini për 10 minuta, pastaj kullojeni ujin, shpëlajini sërish morrat me ujë të ftohtë dhe shtrydheni. Vendosni një tigan në zjarr, pastroni me vaj dhe skuqni pak kërpudhat. Pastaj pluhuroseni lehtë me miell, duke e përzier vazhdimisht. Lëreni në sobë për pak kohë dhe shtoni salcë kosi. Ziejini pijet për 1-2 minuta të tjera, pastaj hiqni nga nxehtësia, spërkatni me djathë të integruar, hidhni gjalpë të shkrirë dhe sillni gati në furrë. Sasi e vogël e gjellës së përfunduar me bimë të copëtuara.
Si të gatuajmë më shumë me vezë
Ju do të duhet: 300 g më shumë, ½ filxhan krem kosi, 5 vezë, gjalpë, bimë, kripë dhe piper për shije. Lani kërpudhat dhe prerë në copa të vogla. Zhytini në ujë të valë për 10 minuta, më pas shpëlajini nën ujë të ftohtë dhe sigurohuni që të nxirreni jashtë. Tjetra, duhet të gatuani më shumë në një tigan. Vendoseni në zjarr, vendosni gjalpë dhe kërpudha, skuqeni lehtë dhe ftoheni. Rrihni vezët me një lëvizje, shtoni salcë kosi, kripë dhe piper. Hidhni me të pjekura pluhurin dhe hidheni përzierjen në një tigan me thekë të lartë. Vendoseni në furrë dhe piqni këtë omëletë të kërpudhave derisa të marrë ngjyrë të artë. Sasi e vogël me bimë të copëtuara dhe shërbejeni.
