Nëse nuk keni ngjyrues të kuq ushqimor, mund ta zëvendësoni atë me ndihmën e produkteve ushqimore të dobishme të hijes së duhur. E kuqja është ngjyra e manave të verës, por gjithashtu mund të merret nga disa perime.
Manaferrat
Kur ngjyrosni kremin e tortës ose mastikën, zonjëja nuk mund të bëjë pa hije të kuqe. Për ngjyrosjen e bërë në shtëpi, mund të përdorni reçelë dhe reçelë të mjedrës, luleshtrydheve, boronicës, qenit, qershisë ose rrush pa fara. Nëse keni manaferra të freskëta në dorë, atëherë mund të përdorni lëngun ose zierjen e tyre.
Në mënyrë që të përgatitni një zierje të manave të freskëta, është e nevojshme të derdhni manaferrat e qëruar me ujë në një normë prej 1: 1 dhe t'i vini ato të ziejnë. Për të shtuar shkëlqimin dhe lëngshmërinë e bojës, është e nevojshme të shtoni lëng limoni ose acid acetik në ujë. Gjithashtu, amvisat përdorin shurup kokrra të kuqe të zier në një trashësi. Nga manaferrat e kuq, ju mund të merrni një bojë me hije të ndryshme të kuqe, rozë, mjedër, dhe me shtimin e boronicave, bojë do të marrë një ngjyrë kaltërosh-burgundy. Verërat e manave gjithashtu japin një ngjyrë të qëndrueshme.
Panxhar
Një ngjyrë e kuqe e pasur mund të merret me një zierje të panxharit. Për ta bërë këtë, grijeni një panxhar në një rende të trashë, vendoseni në një tigan smalt dhe mbusheni me ujë në mënyrë që uji të mbulojë pak panxhar panxhar. Supa duhet të zihet në nxehtësi të ulët nën një kapak të mbyllur fort për 1 orë. Pastaj lëngu duhet të filtrohet, duke shtrydhur mirë tulin dhe një majë e acidit citrik duhet të shtohet në ngjyrën që rezulton në mënyrë që të mos ndryshojë ngjyrën. Supa duhet të ftohet para përdorimit. Nëse përzieni panxhar me karota dhe gatuani sipas skemës së mësipërme, mund të merrni një ngjyrë të kuqe të ndezur.
laker e kuqe
Ekspertët e kuzhinës gjithashtu përdorin lakrën e kuqe si një ngjyrë natyrale. Në temperatura të ulëta, substanca ngjyrosëse - klorur rubrobrasil - lirohet nga lëngu i qelizës në formën e kristaleve. Në një mjedis acid, ajo merr një ngjyrë të kuqe të ndezur, por me një rënie të aciditetit, shndërrohet në hije të vjollcës dhe blusë, dhe në një mjedis alkalik bëhet e gjelbër.
Për të marrë bojë të kuqe nga lakra e kuqe, duhet të copëtoni imët gjethet e një koke dhe të derdhni 6 lugë. 9% uthull. Enë duhet të qëndrojë në frigorifer për të paktën 8 orë në mënyrë që lakra të lëshojë lëng, nga i cili do të ndahet lënda ngjyrosëse. Në lëngun e lakrës së kuqe, ju mund të ngjyrosni vezët e Pashkëve në hije nga roza në blu.
erëz
Erëza të tilla si speci dhe speci mund të përdoren për të ngjyrosur salcat, pastat dhe pjatat e tjera të këndshme. Pudra e kuqe e specit të kuq i jep enëve të kuqe të ndezur dhe të ndezur. Sumac është një erëz e thartë e marrë nga një kaçubë e familjes fëstëk. Përdoret gjerësisht në kuzhinën kaukaziane dhe hebraike. Sumac u jep enëve një nuancë rubini dhe zëvendëson limonin dhe uthullën.
