Supa e kërpudhave të thata është shumë e popullarizuar, veçanërisht në mesin e banorëve të qytetit që nuk mund ta pasurojnë dietën e tyre me kërpudha të freskëta, pasi nuk është e lehtë për t'i mbledhur ose blerë ato. Ka shumë mënyra për të bërë supë me këtë produkt, dhe kjo recetë përshkruan se si të bëni një supë me kërpudha të thata porcini dhe petë.
Është e nevojshme
-
- 2 patate të mesme
- 1 qepë
- 1 karotë
- 50 gramë kërpudha të thata porcini
- gjalpë
- 4-5 lugë petë kashte të imëta
- piper
- Gjethe dafine.
Udhëzimet
Hapi 1
Kontrolloni kërpudhat e thata porcini. Ata duhet të jenë të lehtë, në mënyrë të barabartë të fortë, pa vrima krimbi, myk dhe mete, dhe të kenë një erë të këndshme, specifike të kërpudhave. Shpëlajini kërpudhat plotësisht dhe zhytuni për tre orë në një vëllim të madh me ujë të zier të ftohur (afërsisht 1 litër).
Hapi 2
Qëroni karotat dhe qepët. Presini imët, vendosini në një tigan dhe skuqini në gjalpë për 10 minuta në zjarr të ngadaltë, duke i trazuar vazhdimisht. Hiqni kërpudhat nga uji dhe shtrydhni fort. Ata duhet të bëhen të butë. Nëse kërpudhat janë të mëdha, atëherë duhet t’i prisni në copa më të vogla dhe t’i vendosni në tigan së bashku me perimet. Shtoni pak ujë dhe ziejini të mbuluara për 5-10 minuta.
Hapi 3
Kulloni ujin në të cilin ishin thithur kërpudhat, derdhni në një tenxhere dhe vendoseni në sobë për t’u ngrohur. Qëroni patatet, pritini në kubikë të vegjël dhe gatuajini në ujë të vluar.
Hapi 4
Kontrolloni gatishmërinë e patateve. Nëse kubet janë të butë, atëherë hidhni petë në tigan. Gatuajini për tre deri në pesë minuta, duke trazuar vazhdimisht, në mënyrë që petë të mos ngjiten në fund të tiganit. Shtoni perime të pjekura me kërpudha, gjethe dafine dhe kokrra piperi të zi për t’i shijuar në tigan, sezonin me kripë. Supa e shijshme e kërpudhave nga kërpudhat e thata është gati.
