Emri "entrecote" na erdhi nga kuzhina klasike franceze. Entrecote është një pjatë e bërë nga një copë mishi e prerë midis brinjëve dhe kreshtës, më shpesh nga viçi. Ka shumë mënyra për të përgatitur entrecote. Receta e paraqitur përfshin përdorimin e portokallit dhe grejpfrutit. Trumza dhe manaferrat e dëllinjës të përdorura në marinadë do të shtojnë një piquancitet të veçantë në pjatë.
Është e nevojshme
-
- 2 ngrenë 200 g secila
- 1 grejpfrut
- 2 portokalle
- 2 lugë verë të bardhë
- 7-9 kokrra dëllinje
- disa degëza trumze
- piper i zi i bluar
- kripë
- 3 lugë vaj ulliri
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni portokallin dhe grejpfrutin në unaza të holla.
Hapi 2
Prisni trumzën.
Hapi 3
Shtoni vaj ulliri, trumzë, vaj ulliri, manaferra dëllinje në agrumet.
Hapi 4
Llokoçis mirë marinadën dhe piperin.
Hapi 5
Marinoni entrecotën në marinadë.
Hapi 6
Marinojeni për 30-40 minuta.
Hapi 7
Hiqni mishin e marinuar nga frigoriferi dhe lëreni të pushojë për 15 minuta në temperaturën e dhomës.
Hapi 8
Prisni portokallin e mbetur në 6 feta.
Hapi 9
Nxehtësia e tiganit. Shtoni vaj ulliri.
Hapi 10
Hidhni verën në tigan dhe skuqni fetat e portokallit për 2-3 minuta.
Hapi 11
Skuqni entrecotën në salcë portokalli për 3-5 minuta në secilën anë.
Hapi 12
Kripë lehtë anën e skuqur.
Hapi 13
Përhapni entrecotën e përfunduar në pjesë dhe derdhni salcën e mbetur nga tiganisja.
Hapi 14
Shërbejeni mishin me perime dhe barishte të freskëta.
