Ekziston një numër i madh i recetave për kastravecat e turshit dhe turshit, shumë amvise kanë të preferuarat dhe specialitetet e tyre. Por ndonjëherë doni diçka të pazakontë dhe të shijshme.
Trangujve koreanë
Për të bërë përgatitjet për dimrin sipas kësaj recete, do t'ju duhet:
- 2 kg tranguj;
- 3 kokë qepë;
- 3 copë piper i ëmbël;
- 3 domate të mëdha;
- 1 kokër hudhër;
- kripë;
- piper i zi i bluar;
- vaj perimesh.
Lani kastravecat dhe pritini në shirita. Vendoseni në një enë dhe kripë, përzieni masën pak dhe futeni në frigorifer për disa orë. Kur kastravecat prodhojnë lëng, shtrydheni ato përmes shandanit.
Qëroni qepën dhe priteni në unaza. Nxehni vajin në një tenxhere dhe skuqni qepën në të. Qëroni farat dhe pritini në shirita. Pritini domatet në feta. Shtoni speca të copëtuar dhe feta domate në qepë dhe lërini perimet së bashku për rreth 15 minuta.
Shtoni hudhër të copëtuar imët në përzierjen e perimeve. Sezoni përzierjen me piper të zi të bluar. Përzieni gjithçka dhe hiqeni nga nxehtësia. Lërini perimet të ftohen.
Përzieni perime të ziera me tranguj të përgatitur. Llokoçis përsëri dhe vendoseni fort në kavanoza të pastra, deri në shpatulla. Vendosni kapakët në kontejnerë dhe vendoseni në një tenxhere të madhe që të sterilizohen për 30 minuta. Pastaj menjëherë mbështilleni dhe ndryshoni.
Kastravecat "Halore"
Hala u jep trangujve një aromë unike. Ata janë të fortë dhe të freskët. Për 2 kg tranguj të vegjël, merrni:
- 3 degëza të vogla pishe;
- 1, 3 litra uthull molle;
- 50 g kripë;
- 50 g sheqer.
Lani kastravecat. Pastaj derdhni secilin me radhë me ujë të valë dhe menjëherë mbusheni me ujë të ftohtë. Vendosni degë pishe në fund në kavanoza të përgatitura dhe kastravecat e përgatitura mbi to.
Përgatitni marinadën. Vlim uthull molle, shtoni sheqer dhe kripë në të, përzieni gjithçka derisa të tretet. Derdhni marinadën që rezulton mbi kastravecat dhe lëreni për 5-10 minuta. Pastaj derdhni marinadën në një tenxhere, zieni përsëri dhe derdhni mbi trangujve. Përsëriteni procedurën tre herë. Pas kësaj, rrokullisni kanaçet dhe ktheni ato.
