Një grua që i pëlqen gatimi duhet të jetë në gjendje të gatuaj kastraveca të freskëta për dimrin, të cilat janë aq të shijshme për t'u festuar në dimrin e gjatë. Përveç kësaj, produkti i dashur në popull është një rostiçeri e shkëlqyeshme që hidhet lehtë dhe ruan shijen e saj për një kohë të gjatë.
Një recetë e shpejtë për marinadë për zonjat e shtëpisë
Nëse nuk keni kohë shtesë për të shpenzuar në bujë të kuzhinës me receta komplekse, kjo marinadë është bërë vetëm për ju. Thith kastravecat për dy orë - i lini të ulen në ujë ndërsa gatuani marinadën. Merrni 1 litër ujë, 1 lugë sheqer, 2 lugë kripë, 2-3 bizele piper i njomë, 1-2 thelpinj dhe gjethe dafine, 3 gjethe rrush pa fara, 2-3 çadra kopër dhe të njëjtën sasi thelpinjsh hudhre.
Nëse po konservoni tranguj në një enë litri, shtoni p lugë çaji acid limoni në marinadë.
Pasi të keni përgatitur marinadën për tranguj, duhet të hiqni perimet nga uji, të derdhni ujë të valë dhe t'i lini të ftohen. Më pas vendosini në vazo të pastra qelqi, mbushni me marinadë, ruajini mirë me kapak të mbyllur hermetikisht dhe mbështillini në një batanije të ngrohtë. Pasi kastravecat të jenë plotësisht të freskëta, vendosini në një vend të freskët dhe të errët, ku do të ruhen deri në dimër. Kontrolloni ruajtjen në mënyrë periodike për ënjtje ose fenomene të tjera të padëshirueshme.
Marinadë pikante me gjethe lisi dhe qershie
Për të përgatitur një marinadë pikante, merrni një kavanoz tre litërsh tranguj të rinj të fortë (madhësia 6-7 cm) 3-4 copë gjethe qershi, rrush pa fara, lisi dhe rrikë, 2-3 thelpinj hudhër, 1-2 çadra kopër, piper i kuq i nxehtë (sipas shijes) dhe 3 lugë kripë. Vendosni në një kavanoz hudhër, kopër, gjethe lisi, qershi dhe rrush pa fara, rrikë dhe piper. Derdhni kripë atje, duke hequr rrëshqitjen e tepërt të kripës nga një lugë gjelle me thikë dhe vendosni me kujdes kastravecat, duke derdhur të gjithë përbërësit me ujë çezme dhe duke mbyllur kavanozin me një kapak najloni. Lëreni të qëndrojë për dy ditë në mënyrë që kastravecat të jenë të kripura mirë dhe mos harroni se nëse gjatë procesit të kripës fillojnë të shkumojnë, ky nuk është problem, por një fenomen krejtësisht i pranueshëm.
Kur përdorni këtë recetë marinade, nuk ka nevojë të sterilizohen kavanozët e qelqit për ruajtje.
Pas dy ditësh, hidhni shëllirë nga kavanoza në një tenxhere dhe zieni atë për 2-5 minuta. Hidhni marinadën e nxehtë përsëri në kavanozin e trangujve në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht ato. Nëse nuk ka marinadë të mjaftueshme, shtoni ujë të valë në të. Mbuloni kavanozin me një kapak metalik ose najloni dhe vendoseni konservimin në bodrum ose në bodrum. Duke përdorur këtë recetë për një marinadë pikante, ju do të përgatitni tranguj të shkëlqyeshëm krokante për dimrin, të cilat do t'i përshtaten si pjatave kryesore, ashtu edhe një pije alkoolike tradicionale ruse.
