Zarzavatet e ngrira janë një burim i vitaminave dhe mineraleve gjatë sezonit të ftohtë. Majdanozi i ngrirë, kopra, qepët jo vetëm që do të përmirësojnë pamjen e pjatës, por edhe do ta mbushin atë me një aromë të mrekullueshme në mes të dimrit.
Në dimër, ju shpesh dëshironi të shijoni shijen e bimëve ose perimeve të freskëta. Sidoqoftë, produktet e ofruara në dyqane ndryshojnë ndjeshëm në shije nga ato të rritura në verë në kopsht ose vilë verore. Ngrirja do t'ju ndihmojë të zgjidhni me lehtësi këtë problem. Ajo jo vetëm që nuk ndikon në shijen dhe cilësitë e vitaminave të zarzavate, por gjithashtu ruan pamjen dhe aromën e saj të zakonshme.
Si të ngrini majdanozin dhe qepët e njoma për dimrin
Në mënyrë që të përgatitni barëra për dimrin, pije tërësisht degëzat e majdanozit ose puplat e qepës së gjelbër.
Zarzavatet e zgjedhura për ngrirje duhet të priten menjëherë para procesit të korrjes në mënyrë që të mos kenë kohë të thahen.
Pastaj thajeni ushqimin tërësisht me peshqir letre ose peshqir letre. Pritini bishtat e tepërt nga majdanozi dhe hiqni çdo pendë të prishur të qepës. Vendosni zarzavatet në një qese plastike dhe i mbështillni fort, duke lëshuar të gjithë ajrin. Në këtë formë, majdanozi, qepët dhe bimët e tjera mund të ruhen në frigorifer për disa muaj.
Për ta bërë më të lehtë për veten tuaj për të përgatitur ushqim në të ardhmen, zarzavatet mund të copëtohen dhe pastaj të ngrihen. Për ta bërë këtë, gjithashtu lani dhe thani sasinë e kërkuar të majdanozit, priteni imët me një thikë të mprehtë dhe vendoseni në një qese ose enë. Ngrij
Qepët gjithashtu mund të priten në unaza të vogla para ngrirjes.
Rregullat themelore për ngrirjen e zarzavate
Synoni vetëm për zarzavate të freskëta, të prera sapo. Nëse ngrini qepë ose majdanoz të tharë, ata do të humbin lëngjen, ngjyrën dhe aromën e tyre.
Sigurohuni që të lani zarzavatet që do të ngrini në ujëra të shumtë. Kështu që ju jeni të garantuar të heqni qafe të gjitha papastërtitë që mund të jenë në degë.
Thani të gjitha degëzat tërësisht. Për këto qëllime, një tufë majdanozi të larë mund të varet mbi lavaman dhe të lihet në këtë gjendje për një kohë. Nëse uji nuk ka kohë të thahet, atëherë ai do të ngrijë së bashku me barishtet.
Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje nëse ushqimi që duhet të ngrihet është i paketuar hermetikisht. Mundohuni të hiqni sa më shumë ajër nga çantat duke krijuar një vakum. Mbyllni kontejnerët dhe kavanozët që përdoren për ngrirjen dhe ruajtjen e bimëve. Nëse është e mundur, përdorni një pajisje të dedikuar ventilimi.
Së pari, përdorni ato pako me barëra që keni ngrirë së pari për gatimin dhe dekorimin e ushqimit.
