Në mënyrë që të mos përjetoni një mungesë të perimeve të freskëta në dimër për veshjen e supës së lakrës, supave ose borshtit, mund të përgatisni një larmi të produkteve gjysëm të gatshme të konservuara. Ato do t'ju ndihmojnë jo vetëm të ruani shijen dhe aromën e perimeve, por gjithashtu do të zvogëlojnë shumë kohën e përgatitjes për kurset tuaja të para.
Veshja për supë me lakër jeshile
Për të përgatitur një produkt gjysëm të gatshëm për supë ose supë me lakër të gjelbër, duhet të keni produktet e mëposhtme:
- lëpjetë - 700 gram;
- majdanoz - 75 gram;
- kopër - 75 gram;
- qepë jeshile - 150 gram.
Në mënyrë që veshja juaj të ruhet më mirë, duhet të grumbulloni (blini) gjethe të freskëta, të padëmtuara të lëpjetë, majdanozit, koprës dhe qepëve të njoma, të renditni barishtet e dëmtuara. Gjethet e lëpjetë mund të zhyten në ujë për të hequr më mirë grimcat e rërës dhe tokës prej tyre. Të gjithë përbërësit duhet të shpëlahen plotësisht, të shkunden nga lagështia dhe të lihen të thahen.
Zarzavatet e përgatitura mund të priten në mënyrë arbitrare dhe të përzihen të gjithë përbërësit e veshjes së ardhshme. Pastaj përzierja e gjelbër duhet të paketohet fort në kavanoza litri dhe të mbushet me shëllirë, e cila përgatitet nga llogaritja:
- ujë - 1 litër;
- kripë guri - 50 gram.
Kavanozët me një salcë për supë me lakër jeshile duhet të sterilizohen në ujë të vluar për 30-35 minuta, pastaj të dehur me kapak të llakuar ose të mbyllur me xham.
Ju mund të përgatisni një salcë për supë me lakër dhe supave në një mënyrë më të thjeshtuar që nuk kërkon sterilizim. Në këtë rast, spërkatni ushqimin me kripë.
Salcë perimesh për supë me lakër dhe supa
Për të përgatitur këtë lloj veshjeje për kurset e para, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- karrota - 1 kg;
- majdanoz - 2 tufa;
- dashuri - 1 tufë;
- selino (zarzavate) - 1 tufë;
- domate - 1 kg;
- spec i ëmbël - 1 kg.
Vetëm perime të pjekura dhe të padëmtuara mund të përdoren për veshjen për të shmangur fermentimin.
Lani majdanozin, lovage dhe selinon tërësisht dhe thajeni pak, më pas prisni siç dëshironi. Qëroni karotat, shpëlajini dhe grijini trashë. Lironi specat e zileve nga brendësia, pije dhe prerë në copa të vogla, e njëjta gjë duhet të bëhet me domate. Nëse dëshironi të merrni një përgatitje për borsht, atëherë mjafton të shtoni panxhar të papërpunuar të integruar në këtë listë të perimeve.
Të gjithë përbërësit e përgatitur të veshjes duhet të transferohen në një tas të madh dhe të përzihen mirë me njëri-tjetrin, duke u përpjekur të shpërndajnë produktet në mënyrë të barabartë. Tani mund të spërkatni gjithçka me kripë nga llogaritja:
- perime të copëtuara - 100 gram;
- kripë guri - 25-30 gram.
Përhapni kripën në mënyrë të barabartë në të gjithë salcën dhe më pas hidhni perimet në kavanoza të lara dhe të thata. Ju mund ta mbyllni këtë lloj copë pune me kapak najloni, ajo duhet të ruhet në një vend të freskët - në një frigorifer ose bodrum.
Kur përdorni salcë të kripur për supë me lakër dhe supa, mos harroni se perimet tashmë janë mjaft të ngopura me kripë, kështu që nuk do të keni më nevojë të shtoni kripë në pjatën e parë. Për këtë lloj produkti gjysëm të gatshëm, nuk duhet të përdorni qepë ose kopër, pasi ato mund të bllokojnë shijen dhe aromën e perimeve të tjera.
