Lakra e mbushur është një pjatë shumë e shijshme, por duhet shumë kohë për tu gatuar. Për dashamirët e kësaj pjate, të cilët nuk kanë kohë të mjaftueshme për të gatuar, ekziston një mundësi alternative - "rrotulla lakre dembel". Ata marrin më pak kohë për t'u përgatitur, dhe gjithashtu janë më pak kërkues për aftësitë tuaja të kuzhinës.
Për gatim do t'ju duhet:
- Mish i grirë 400-500 g (mundësisht mish derri ose mish derri + viçi).
- Gjysmë lakër e vogël (400 gr.)
- Qepë mesatare
- Karrota mesatare
- Oriz 150g. (mundësisht kokërr rrumbullakët)
- Vaj perimesh
- Pastë domate 100g.
- Kripë tryeze
- Gjelbrit 1 tufë
- 3 thelpinj hudhër
Receta
Para së gjithash, prerë qepën në gjysmë unaza, mund të jetë edhe më e vogël, fshij karrota në një rende të hollë dhe derdh të gjithë këtë në një tigan të nxehtë me vaj perimesh dhe shtoni pak kripë. Skuqni të gjitha këto në nxehtësi të lartë, rreth 5 minuta. Pastaj shtoni lakrën e copëtuar dhe skuqeni për 10 minuta të tjera.
Ndërsa lakra po zihet, duhet të përgatisni orizin. Nëse orizi nuk është i pastër, atëherë duhet ta zgjidhni atë nga mbeturinat e ndryshme. Atëherë është mirë ta shpëlani në ujë të ftohtë disa herë në mënyrë që gjatë gatimit të mos ngjitet së bashku në një masë homogjene.
Gatuaj orizin në shumë ujë për 10 minuta pasi të vlojë në zjarr të ngadaltë dhe sigurohuni që të shtoni kripë. Pastaj e vendosim përsëri në një kullesë dhe pije me ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Lëreni në një kullesë për 5 minuta që të kullojë ujin.
Për të ftohur perimet më shpejt, derdhni ato në një tas nga një tigan të nxehtë. I shtojmë oriz të ftohtë dhe i përziejmë. Falë këtij mashtrimi në një tas të ftohtë me oriz të ftohtë, nuk duhet të presim gjatë. Shtoni mish të grirë, kripë, piper të zi të bluar për shije në një tas, mund të shtoni erëza për mish ose mish të grirë dhe të përzieni gjithçka shumë mirë.
Nëse masa rezulton të jetë e shkrifët, atëherë një vezë pule dhe një lugë gjelle me një grumbull mielli do të na vijnë në ndihmë. Nëse shtoni këta përbërës, ata do ta lidhin masën në mënyrë të përsosur.
Masa mund të prishet nëse vendosni oriz të lagur në të ose copëtoni lakrën në mënyrë të trashë për tiganisje.
Ne gdhendim cutlets ovale nga masa, menjëherë vendosim në një tigan të nxehur me vaj perimesh. Skuqja në të dy anët nuk është e nevojshme, kur të kenë kaluar 5 minuta, derdhni paste në domate të holluar në një gotë me ujë në tigan. Nëse lëngu nuk mbulon rrotullat e lakrës, shtoni sasinë e kërkuar të ujit.
Ziejini nën kapak për 20 minuta dhe në fund shtoni bimë të prera imët dhe hudhër të shtrydhur përmes një shtypës hudhre ose copëtoni imët me thikë. Pastaj ziej për 2 minuta të tjera nën kapak, në mënyrë që hudhra të japë aromën dhe mprehtësia të jetë zhdukur.
Kjo është e gjitha, rrotullat e lakrës dembel janë gati, ju mund të vendosni tryezën.
