Kutabët janë pite të holla azerbajxhanase të bëra në formën e gjysmërrethit. Më shpesh, kutabet gatuhen me mish, por unë ju ofroj një mundësi vegjetariane - me barishte.
Është e nevojshme
- - miell gruri - 2 gota;
- - ujë - 1/2 filxhan;
- - zarzavate - 100 g;
- - kripë - 1/2 lugë çaji.
Udhëzimet
Hapi 1
Në një tas me miell gruri, shtoni 1/2 pjesë të ujit të ngrohtë dhe kripës. Ndërsa përzieni me një pirun, shtoni gradualisht pjesën tjetër të ujit në përzierje. Transferoni masën që rezulton në një sipërfaqe pune të përgatitur dhe gatuani një brumë mjaft të fortë nga ajo. Sapo të ketë mbaruar, mbulojeni me një peshqir të pastër çaji dhe lëreni vetëm për gjysmë ore.
Hapi 2
Pastaj, pasi të keni shpëlarë tërësisht, copëtoni barishtet me thikë në copa të vogla. Nga rruga, në mënyrë që të gatuaj kutab, ju mund të përdorni absolutisht çdo zarzavate, madje edhe lëpjetë. Me fjalë të tjera, gjatë përgatitjes së kësaj pjate, ju mund t'i jepni dorë imagjinatës tuaj dhe të eksperimentoni. Gjithashtu, nëse dëshironi, mund të shtoni djathë feta në mbushje.
Hapi 3
Prisni brumin e pushuar pasi ta keni brumosur në mënyrë që të keni 4 pjesë të barabarta. Duke marrë njërën prej tyre, kthejeni atë në një shtresë mjaft të hollë. Vendosni mbushjen e përgatitur të gjelbër në gjysmën e tortës së sheshtë të mbështjellë. Pasi ta spërkatni masën e shtruar me kripë, mbulojeni me një buzë të lirë dhe rregullojeni me pirun ose thjesht me gishta. Kur formoni kutabë, është shumë e rëndësishme që të mos ketë ajër në to. Bëni pite nga pjesa tjetër e brumit pikërisht në të njëjtën mënyrë.
Hapi 4
Në një tigan të pastër dhe mjaft të madh, skuqni pitet që rezultojnë në secilën anë për rreth 2-3 minuta. Kutabët janë gati! Lani ato me gjalpë, pastaj shërbejeni menjëherë. Kjo pjatë shkon mirë me kosin dhe salcën e thartë.
