Supa e turshisë është një supë që përdor turshitë si përbërësin e saj kryesor. Sidoqoftë, mund të riprodhoni shijen e njelmët, nëse dëshironi, pa përdorur tranguj. Një opsion alternativ është kërpudhat ose domatet e kripura. Groats mund të përdoren për këtë supë, çfarëdo që ju pëlqen. Zakonisht në recetat klasike ata marrin oriz ose elb, shumë më rrallë mel, hikërror ose fasule. Ne do të mësojmë truket për të kuptuar se si të gatuajmë turshi në shtëpi.
Është e nevojshme
- zarzavate dhe kripë;
- fletë gji - 2 copë;
- piper i zi i bluar;
- vaj perimesh;
- salcë kosi;
- hudhër - 3 thelpinj;
- piper i ëmbël zile;
- paste domate - 4 lugë;
- rrënjë majdanoz - 1 copë;
- trangujve turshi - 3 copë;
- qepë - 2 copë;
- patate - 4 copë;
- karrota - 2 copë;
- kokrra orizi - 2 lugë;
- mish - 450 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur turshin, pije mishin në ujë, prerë në kube dhe zhyt në ujë. Sillni një çiban, skrem nëse është e nevojshme. Ziejini për 5 minuta në një çiban të lartë.
Hapi 2
Tjetra, nxirrni mishin dhe kullojeni ujin. Zhytni mishin në një tenxhere me ujë të valë, duhet të ketë rreth 3.5 litra ujë. Shtoni rrënjën e majdanozit dhe qepën e qëruar. Mos e mbyllni mbulesën plotësisht. Mishi duhet të gatuhet në një tenxhere në zjarr të ngadaltë për një orë.
Hapi 3
Pastaj hiqni qepën e zier dhe hidhni atë. Shtoni patate të qëruara dhe të prera në kubikë në turshinë tonë.
Hapi 4
Pasi supa të ketë zierë, shtoni orizin e larë dhe vazhdoni gatimin. Ngroheni një tigan me gjalpë dhe kavërdisni qepën e grirë hollë derisa të zbutet. Pastaj shtoni karota, të grira në një rende të trashë.
Hapi 5
Skuqeni përzierjen derisa të marrë ngjyrë të artë në nxehtësi mesatare. Shtoni domaten dhe përzieni, skuqeni për 2 minuta të tjera në nxehtësi të ulët. Shtoni turshitë e grira së bashku me shëllirën e formuar gjatë copëtimit. Masa që rezulton duhet të gatuhet për rreth 4 minuta.
Hapi 6
Vendosni gjethe dafine, hudhër të qëruar, speca dhe perime të qepura në turshi. Llokoçis gjithçka mirë dhe kripë. Tjetra, gatuajeni supën me kapak të hapur për 7 minuta.
