Fiqtë, një mysafir i ëmbël oriental i kuzhinës ruse, janë perfekte për të bërë komposto. Disa mund të ruhen për një kohë të gjatë, dhe disa mund të përgatiten shpejt dhe të shërbehen menjëherë.
Është e nevojshme
-
- Për komposto fiku:
- Çdo sasi fiku;
- sheqer në masën 400 g sheqer për 600 ml ujë;
- kavanoza magazinimi.
- Për komposto fiku
- rrush të thatë
- kajsi dhe kumbulla te thata:
- 100 g fiq të thatë;
- 50 g kajsi të thata;
- 50 g rrush pa fara;
- 50 g kumbulla të thata;
- 2 lugë sheqer;
- 2 tbsp verë të kuqe të thatë.
- Për komposto fiku me port dhe nenexhik:
- 500 g fiq;
- Porta e kuqe 700 ml;
- 4 limona;
- 50 g sheqer;
- 20 g nenexhik të freskët.
- Për komposto fiku me bajame:
- 350 g fiq;
- 1/2 filxhan nektar kajsi
- ekstrakt bajame;
- disa bajame për zbukurim.
Udhëzimet
Hapi 1
Komposto fiku
Zgjidhni fruta pak të papjekura për komposto - manaferrat e pjekur dhe të butë do të zihen gjatë sterilizimit. Shpëlarje manaferrat e zgjedhura, hiqni gjeth. Blanch për 10 minuta në rreth 80% ujë. Përgatitni shurup sheqeri - merrni 400 g sheqer dhe 600 ml ujë për litër. Nxehtësia deri në 80-90 gradë. Thani manaferrat, vendosni në kavanoza dhe mbuloni me shurup. Mbuloni kavanozët me kapak steril. Në një tenxhere, ngrohni ujin në 70 gradë, më pas vendoseni kavanozin, sillni ujin të ziejë dhe sterilizoni secilën kavanoz për 12-20 minuta, në varësi të vëllimit të kavanozit. Komposti është i përshtatshëm për ruajtje afatgjatë në një vend të freskët dhe të errët.
Hapi 2
Komposto me fiq, rrush të thatë, kajsi të thata dhe kumbulla të thata
Përzieni të gjitha frutat e thata dhe mbusheni me dy gota ujë. Shtoni sheqer, përzieni, gatuajeni për rreth 30 minuta. Pastaj derdhni verën në një rrjedhë të hollë, hiqeni nga nxehtësia, ftohet dhe shërbejeni. Komposti mund të ruhet për disa ditë në frigorifer në një enë të mbyllur fort.
Hapi 3
Komposto fiku me port dhe nenexhik
Thith fijet e lara në ujë të ftohtë derisa të zbuten. Hidheni atë me portë, vendoseni në zjarr dhe ziej për rreth një orë në nxehtësi të ulët. Shtrydhni lëngun nga limonët, shtoni sheqer në të. Gatuajeni derisa të tretet i gjithë sheqeri. Shtoni nenexhik të copëtuar imët në këtë shurup, përziejeni. Shtoni shurup me fiq në port. Llokoçis, vendos në frigorifer dhe shërbejeni. Mos e ruani këtë komposto për një kohë të gjatë.
Hapi 4
Komposto fiku me bajame
Lani fiqtë, prerë bishtat. Vendoseni në një enë qeramike, derdhni gjysmë filxhani nektar kajsi, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer brenda natës. Në mëngjes, shtoni disa pika ekstrakt bajame në fiq, derdhni përzierjen në një tenxhere dhe ngrohni për 5 minuta në nxehtësi të ulët. Më pas vendosini në gota dhe spërkatini me bajame të shtypura. Komposti nuk është menduar për ruajtje.
