Pica mund të porositet përmes telefonit, gjë që zakonisht e bëjnë shumica e njerëzve. Por i gatuar në shtëpi, vetë dhe me dashuri, nuk mund ta merrni askund. Në këtë rast, ju vetë vendosni se çfarë cilësie do të ketë dhe cilat përbërës do të përdoren. Ne do të gatuajmë pica të vërtetë italiane me mocarela dhe kërpudha në kore të hollë.
Është e nevojshme
- Për brumin: kripë - 1/2 lugë; sheqer - 1 lugë gjelle; maja e freskët - 18 g; ujë - 320 ml; miell - 520 g.
- Për salcën: borzilok; sheqer - 1/2 lugë; kripë - 1/2 lugë; hudhër - 2 karafil; domate - 10 copë.
- Për mbushjen: djathë mocarela - 400 g; vaj ulliri; kërpudha të freskëta.
Udhëzimet
Hapi 1
Pica Mozzarella përgatitet si më poshtë. Ngroheni furrën në 250 oC. Pritini domatet në gjysmë dhe prerë rrjedhjet. Grini ato në një blender. Vendoseni në tigan dhe gatuajeni për 20 minuta, duke e trazuar herë pas here. Pasta duhet të trashet.
Hapi 2
Ndërsa salca po gatuhet, gatuajeni brumin. Tretni sheqerin, ujin e ngrohtë dhe majanë në një enë të veçantë. Lëreni masën të qëndrojë në këtë gjendje për 5 minuta. Hidhni miell në një tas tjetër, shtoni kripë dhe përzieni. Bëni një depresion në qendër.
Hapi 3
Hidhni ujin dhe majanë në miell dhe filloni të gatuani brumin. Së pari mund të përdorni një lugë dhe pastaj duart. Sillni brumin derisa të qetë. Brumi do të ngjitet për ca kohë, por mos shtoni shumë miell.
Hapi 4
Vazhdoni të gatuani brumin për 8 minuta dhe pastaj vendoseni përsëri në enën me miell. Mbulojeni me një peshqir të pastër.
Hapi 5
Për të gatuar siç duhet picën mocarela, shtoni hudhër të copëtuar dhe 6 lugë vaj ulliri në salcë. Vazhdoni gatimin edhe për 5 minuta. Shtoni 0,5 gota ujë dhe borzilokun e copëtuar.
Hapi 6
Së pari ju duhet të trashni salcën, dhe pastaj hollojeni atë me ujë. Atëherë do të jetë e qetë dhe e shijshme. Shtoni sheqer dhe kripë për shije. Përzieni gjithçka mirë dhe lëreni mënjanë, duke e lënë të ftohet.
Hapi 7
Nja dy fjalë për mbushjen. Ju mund të përdorni: domate, anchovies, ullinj, proshutë, etj. Gjëja kryesore këtu është që brumi i hollë nuk duhet të ketë shumë aditivë. Mos e teproni përndryshe do të merrni një byrek me fryrje. Pica Mozzarella duhet të jetë e lehtë dhe e hollë. Forma dhe rregullimi i përbërësve mund të jetë cilido.
Hapi 8
Ndani brumin e përfunduar në 8 pjesë. Rrotulloni njërën prej tyre hollë dhe vendoseni në një fletë pjekje të mbuluar me letër të veçantë. Lyejeni sipërfaqen e brumit me salcë. Sipër hidhni mbushjen e djathit.
Hapi 9
Pica mocarela është pothuajse e gatshme, vendoseni në furrë të nxehtë dhe gatuajeni për 10 minuta. Koha mund të ndryshojë dhe varet nga trashësia e fletës së pjekjes. Në rast se është i trashë, duhet më pak kohë, dhe anasjelltas. Pjata e përfunduar do të kënaqë të gjithë rreth jush me shijen dhe pamjen e saj.
