Shija e verës zbulohet më së miri jo më vete, por kur shoqërohet me produkte të përshtatshme. Kështu, para se të blini verëra për një festë, mendoni se si do të shkojnë me vaktet e përgatitura.
Rregullat themelore për zgjedhjen e verërave
Parimi i parë thotë: vera e thjeshtë do t'i përshtatet një pjate të thjeshtë. Për shembull, për një biftek pa aditivë shtesë, një shoqërim ideal do të ishte një verë e thjeshtë e kuqe e thatë ose gjysmë e thatë e plakjes së vogël. Enët më komplekse me aromë konfliktuale dhe më shumë erëza kërkojnë verëra më të ndritshme.
Në një restorant të mirë, kontaktoni somelierin për zgjedhjen e verës - ai do t'ju tregojë zgjidhjen perfekte bazuar në rezervat në bodrumin e institucionit.
Mundohuni të përputhni verën lokale me kuzhinën lokale. Përjashtimet mund të ekzistojnë, për shembull, nëse nuk ka prodhim vere në një rajon të veçantë, por nëse prodhohen verëra, ato shpesh janë shtesat më të mira në pjatat lokale.
Merrni parasysh edhe kohën e shërbimit të secilës verë gjatë vaktit. Rekomandohet të filloni me një pije më të thjeshtë, por me cilësi të lartë. Kurseni verën tuaj më të mirë për pjatën kryesore. Për djathë ose ëmbëlsirë, ju keni mundësinë për të manovruar - ju mund ta përfundoni drekën tuaj me një verë më të thjeshtë ose të ndryshoni llojin e pijes. Për shembull, nëse keni shërbyer verëra të kuqe me meze dhe një vakt të nxehtë, përfundojeni vaktin tuaj me rozë ose të bardhë.
Ju lutemi vini re se këto rekomandime janë të kushtëzuara. Ju mund të drejtoheni nga shija dhe preferencat tuaja, pasi prova e verës është një fushë shumë subjektive.
Specifikimi i varieteteve të caktuara të verës
Konsiderata më e kujdesshme duhet t'i kushtohet servirjes së verërave të ëmbla, për shembull, Sauterna. Ata nuk janë në përputhje me të gjitha produktet. Verërat e ëmbla do ta zbulojnë shijen e tyre mirë me pjata me shije të pasur ose shumë erëza, për shembull, me mish me salcë kerri, me mish qengji të pjekur me barishte. Gjithashtu verërat e ëmbla janë të mira në kombinim me pete, të tilla si foie gras. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të shërbeni verë të ëmbël me ëmbëlsira me shumë sheqer. Për një ëmbëlsirë me krem ose fruta të ëmbla, shampanja brut është shoqërimi perfekt.
Djathrat shoqërohen më mirë me verërat e bardha. Kjo është veçanërisht e vërtetë për djathin e dhisë dhe djathin e butë të ri me myk - Camembert dhe Brie. Një gotë verë St-Émilion do të plotësojë në mënyrë të përsosur këto pije franceze.
Ekziston një mendim se vera e kuqe është më e përshtatshme për mish, dhe vera e bardhë është më e përshtatshme për peshqit. Kjo nuk është gjithmonë e vërtetë. Mishi i derrit do të shkojë mirë me Chablis të bardhë, dhe disa peshq do të shkojnë mirë me verërat e kuqe spanjolle shumë të ndritshme dhe të pasura.
Në raste të rralla, vera nuk duhet të shërbehet me një pjatë, por veçmas nga ushqimi. Kjo vlen për pijet më të shtrenjta të koleksionit, si dhe për verërat më të vjetra se njëzet. Sidoqoftë, vetëm një profesionist mund të marrë kënaqësi të veçantë nga këto verëra.
