Mishi i pulës ka një vlerë të lartë ushqyese. Ka një raport pothuajse optimal të yndyrës ndaj proteinave dhe përmban më pak ind lidhës sesa mishi nga bagëtia dhe ripërtypësit e vegjël. E gjithë kjo kontribuon në faktin se enët nga kjo shpendë absorbohen lehtësisht nga trupi i njeriut. Zierja e pulës me perime është mjaft e thjeshtë për t’u përgatitur dhe shtëpia juaj do ta pëlqejë patjetër.
Është e nevojshme
-
- pulë e mesme;
- 600-700 g patate;
- 1 karotë;
- 1 kokër qepë;
- 1 rrënjë majdanozi;
- ½ filxhan pure domate ose 2 lugë gjelle paste domate;
- 1 lugë gjelle miell;
- disa bizele me aroma;
- 3 lugë vaj perimesh;
- kripë për shije;
- majdanoz
Udhëzimet
Hapi 1
Përdorni një karkasë broilesh për të bërë një merak. Mishi i tij gatuhet më shpejt dhe rezulton të jetë më i butë sesa mishi i zakonshëm i pulës. Lani mirë kufomën e zorrëve, sigurohuni që të ndani dhjamin nga pjesa e poshtme e barkut dhe nga pjesët e brendshme të zogut, vendoseni mënjanë. Përgjysmoni pulën përgjatë gjirit, pastaj ndani këmbët nga fija. Nga ana tjetër, copëtoni ijët dhe këmbët në copa më të vogla.
Hapi 2
Shkrini dhjamin e hequr nga zogu në një tigan. Nëse merrni shumë, hidhni pak prej tyre në një tas të veçantë. Vendosni copat e pulës në një tigan me yndyrë të nxehur mirë dhe kafe. Më pas spërkateni me miell dhe vazhdoni të skuqet edhe për disa minuta.
Hapi 3
Përgatitni perimet për zierje. Lani dhe qëroni patatet, karotat dhe rrënjën e majdanozit. Pastaj prerë patatet në feta, copëtoni imët qepët e qëruara dhe pjesën tjetër të perimeve rrënjë. Skuqni perimet lehtë në yndyrën në të cilën pula ishte skuqur. Kafe lehtë patatet në një tigan të veçantë me yndyrë të nxehtë ose vaj perimesh.
Hapi 4
Transferoni pjesët e pulës në një tenxhere ose tenxhere me mure të trasha, hidhni pak ujë të nxehtë të zier (100-150 ml). Mbuloni tenxheren me një kapak, vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe lëreni të ziejë për 15-20 minuta. Pastaj shtoni në tigan perimet e përgatitura, disa bizele piper i njomë, dafinë, pure domate ose paste domate, kripë për shije. Ziej zierjen derisa të zbutet.
Hapi 5
Hiqni gjethet e dafinës para se ta shërbeni. Vendosni ragun e pulës në një pjatë, së bashku me perimet dhe salcën e zier. Sasi e vogël me majdanoz të copëtuar sipër.
